День Пивовара скоро может стать профессиональным праздником для каждого оренбуржца.
Абсолютно каждый из нас теперь смело может пробовать себя в этой ипостаси. Разве не здорово стать «автором» собственноручно сваренного напитка, крутой пенной шапкой поднимающегося над кружкой?! А всё потому, что теперь у нас открылись магазины «Колба», специализирующиеся на домашних пивоварнях. А также всех сопутствующих ингредиентах и аксессуарах для того, чтобы дома варить свое пиво!
В преддверии праздника мы встретились с его директором Владимиром Булановым, чтобы задать ему несколько интересующих нас вопросов.
-Владимир Александрович, как давно в Оренбурге появились магазины такого профиля?
-Первый магазин «Колба» на проспекте Гагарина открылся в сентябре прошлого года и сразу стал настолько популярным, что нам пришлось в срочном порядке открывать второй магазин в Степном поселке - в ТК «Территория». Теперь и в Оренбурге можно найти абсолютно всё, что нужно для домашнего пивоварения: пивоварни автоматические и ферментеры, пивное сусло, солод, хмель и многое другое. Люди постарше знают, что сейчас настоящего пива днем с огнем не сыщешь. Массовость производства напитка и конкуренция заставляют многих производителей делать напитки из мальтозной патоки и дешевых хмелепродуктов, при этом искусственно газируя напиток углекислым газом. Мы же предлагаем развернуть собственное производство пива прямо у себя на кухне, там и за вкус, и за качество, будете в ответе только вы сами.
Пока же домашнее пивоварение в нашем регионе развито не так сильно, как хотелось бы. Гораздо большим спросом пользуются самогонные аппараты. Поэтому сейчас мы закупили 1000 английских пивоварен «Лондон» и предлагаем их покупателям по сверхдемократичной цене 2990 рублей. Это позволит абсолютно любому жителю Оренбуржья стать нашим клиентом, а главное - попробовать пиво, приготовленное самостоятельно.
- Если пивоварение только зарождается как культура, что же позволяет сети магазинов "Колба" развиваться огромными темпами?
- На самом деле, более 60% оборота компании приходится на более традиционные направления - самогоноварение и виноделие, а это помимо самогонных аппаратов и все необходимые ингредиенты, приборы и аксессуары. Также хорошим спросом у нас пользуются домашние коптильни, автоклавы, стеклянные бутыли и дубовые бочки.
- Раз уж Вы затронули эту тему, неужели самогонные аппараты это законно?
- Мы постоянно сталкиваемся с этим стереотипом, тем не менее, производство напитков для личного пользования разрешено уже более 15 лет. Так что да - это абсолютно законно.
-Так, всё-таки, собственное производство хмельных напитков - это веяние моды или боязнь потребителей отравиться суррогатом?!
-Наверное, модой это не назовешь. Скорее, необходимостью. Вы знаете, что количество контрафакта в магазинах страны превысило бюджет Ватикана?! Поэтому наши покупатели придерживаются мнения, что своё - безопаснее. В последнее время продажи алкоголя падают, а вот потребление сахара с каждым годом увеличивается. Скажете, с горького на сладкое потянуло? Как бы не так, ведь сахарный самогон самый популярный. Люди оценили, что свои напитки - это вкусно, натурально и безопасно. И, что немаловажно в наши трудные времена, это еще и выгодно, ведь бутылка хорошего напитка обойдется вам примерно в 30 рублей.
Алкогольные напитки давно и прочно вошли в культуру человека. Этому способствовали тысячелетние традиции многих народов. Жаль только, со временем эти традиции сильно видоизменились и часто понятия «алкоголь» и «культура» идут вразрез. А я хочу, чтоб люди вновь открыли для себя искусство, не побоюсь этого слова, не только изготовления, но и пития.
-«Обезоружьте» тех, кто считает, что Вы призываете оренбуржцев «пить» - именно в негативном значении этого слова?
-Стереотип о том, что «гонят» только в глухих деревнях, разбивается прямо на глазах. Пьющий человек никогда не будет ждать две-три недели, пока созреет сваренный им напиток. Он купит дешевую выпивку. Для наших клиентов это, скорее, творчество. Правильно подобранное сырье, внимательное отношение к технологиям, чуточку терпения - и маленький сомелье внутри вас будет вознагражден. И еще, не люблю слово «самогон». Сразу представляю мутную жижу, которые делали на самодельных аппаратах без всякой очистки. Мне нравится слово "дистиллят". Ведь все элитные напитки мира - чача, текила, кальвадос, виски - это дистиллят, а по сути - самогон. И все эти напитки вы легко можете сделать у себя на кухне/
Кстати, домашнее производство доступно не только владельцам загородных домов. Почему-то принято считать, что им «площадь позволяет». Вовсе нет. Мы ориентированы, в основном, именно на квартиры. Так что, если хотите сдуть пену с вами же сваренного пива, утолить жажду в летний зной стаканом собственного кваса или насладиться букетом коньяка из личных запасов, то вам прямая дорога к нам. Мы ждем как новичков, так и настоящих профессионалов в наших магазинах и на сайте www.kolba.ru
