«Любовь к еде»: Жители Бурятии стали чаще ходить в кафе и заказывать доставку
В октябре-ноябре 2024 года посещаемость кафе и ресторанов в Бурятии и в других российских регионах оставалась высокой. Такая тенденция отмечена в декабрьском обзоре Банка России «Региональная экономика: комментарии ГУ».
Представители сферы общепита рассказали об увеличении клиентского трафика в заведениях как быстрого, так и полного обслуживания. По их информации, люди не только чаще бронировали столики в залах, но и активнее заказывали доставку и самовывоз. Ограничением для дальнейшего развития отрасли рестораторы назвали рост издержек и дефицит трудовых ресурсов. Например, в Бурятии региональная сеть кафе из-за этого приостановила инвестиционный проект по расширению производственных мощностей. А именно, отложила открытие новой точки обслуживания.
«В компании отметили, что привлекают иностранных поваров, но дефицит персонала сохраняется. Кроме повышения зарплат, предприятие использует нематериальные методы привлечения и удержания работников. В частности, санаторно-курортное лечение и обучение кадров за счет работодателя», — рассказал заместитель управляющего Отделением Банка России в Бурятии Виталий Пономарев.