Жителям Бурятии объяснили, как правильно выбрать икру
В Управлении Роспотребнадзора по Республике Бурятия рассказали о правилах выбора красной икры лососевых рыб. Как отметили в надзорном ведомстве, этот ценный пищевой продукт содержит легкоусвояемые белки и полиненасыщенные жирные кислоты, богат йодом, железом, кальцием, фосфором, фолиевой кислотой, витаминами А, D, Е.
Однако эксперты не рекомендуют приобретать его с рук в местах несанкционированной торговли. И советуют изучать этикетку внимательно: на ней должно указываться название рыбы, дата изготовления, а также фасовки. А на жестяной банке – дата изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя и смены и индекс рыбной промышленности «Р» с «выбитой» изнутри надписью.
– Не покупайте икру с пищевой добавкой Е-239 (уротропин) в составе – только с разрешенными консервантами Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213, – подчеркивают специалисты. – И помните, что крышка не должна быть вздутой и промятой, икра должна заполнять банку полностью, икринки – быть мелкими, однородными, рассыпчатыми и цельными и лопаться при слабом нажатии.
Если же икра истекает соком, а икринки – «сдувшиеся», вероятно, продукт уже размораживался. Продукт хранить нужно в холодильнике при температуре, которую указал производитель на упаковке. Вместо жестяной банки лучше переложить ее в стеклянную емкость.