Абхазская аджика — это ароматный и насыщенный специями соус. В этом варианте рецепта отсутствуют томаты, что придает ему более резкий вкус. Грецкие орехи добавляют интересную структуру и глубину аромата. Идеально подходит для мясных и овощных блюд.
Ингредиенты:
- Свежий перец чили — 500 г
- Чеснок — 200 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Соль — 100 г
- Сухая кинза — 1 ст. л.
- Сухой укроп — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ст. л.
- Молотый кориандр — 1 ст. л.
- Сухой базилик — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Удалите хвостики и семена из перца чили. Если хотите более острый соус, оставьте немного семян.
- Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
- Измельчите грецкие орехи до мелкой крошки.
- Пропустите перец, чеснок и орехи через мясорубку либо измельчите в блендере до однородной консистенции.
- Добавьте в полученную массу соль, молотый кориандр, хмели-сунели, кинзу, укроп и базилик. Тщательно перемешайте.
- Дайте аджике настояться в прохладном месте несколько дней, чтобы ароматы и вкусы соединились.
- Распределите готовый соус по стерильным банкам и храните в холодильнике.
Калорийность такой аджики — около 150 ккал на 100 г.
Приятного аппетита!
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости от Турпрома в Google News (в браузере ХРОМ): это свежие новости о туризме, лучших ценах на туры и билеты, здоровье, технологиях, жизни знаменитостей, еде и рецептах, астрологические прогнозы, лайхаки о саде и огороде, и многое другое! Также рекомендуем подписаться на наш Канал новостей в Telegram.
