Удивительно, но традиционные оладьи из кабачков нравятся даже тем, кто не в восторге от этого овоща ни в жареном, ни в тушеном, ни в запеченном виде. Возможно, это связано с тем, что в оладьях кабачки становятся практически неузнаваемыми и обретают совершенно иной вкус. Золотистые кабачковые оладьи можно подать на завтрак, ланч или в роли гарнира к мясу.
- Кабачки среднего размера — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 3 столовые ложки
- Кинза или петрушка — 3 веточки
- Растительное масло — 6 столовых ложек
Порядок приготовления оладьев из кабачков:
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Подготовьте кабачки для традиционных оладий. Вымойте, снимите кожицу и натрите на крупной терке в миску. Немного посолите и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
- Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс. Тертые кабачки откиньте на сито и слегка отожмите, потом тщательно отожмите руками. Верните в миску, добавьте чеснок и перемешайте вилкой.
- В кабачковую массу добавьте слегка взбитое яйцо и просеянную муку. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Веточки кинзы вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Оборвите листочки и мелко нарежьте. Добавьте в тесто и перемешайте.
- В большой сковороде диаметром не менее 26 см разогрейте растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
- Обжарьте оладьи с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой. Повторите до использования всего теста.
- Готовые оладьи подавайте горячими. В качестве дополнения можно использовать сметану, растопленное масло или любой соус по вкусу.
Если используете совсем молодые, маленькие кабачки для приготовления оладий, не очищайте их. Нежная кожура добавит интересную текстуру блюду. Чтобы сделать оладьи еще вкуснее и красивее, добавьте в тесто тертую на средней или мелкой терке морковь. Петрушка также отлично подойдет вместо кинзы.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости от Турпрома в Google News (в браузере ХРОМ): это свежие новости о туризме, лучших ценах на туры и билеты, здоровье, технологиях, жизни знаменитостей, еде и рецептах, астрологические прогнозы, лайхаки о саде и огороде, и многое другое! Также рекомендуем подписаться на наш Канал новостей в Telegram.
