Первые исторические сведения о городе Soncino были в документах 12-ого века. Город известен расположенными вокруг единственными в Италии плантациями особого сорта корня цикория, название которого "Radice di Soncino". В городе проводится ярмарка и праздник "Sarga delle radici" каждый год в четвёртое воскресенье октября, посвящённое сбору урожая корней цикория. Экономика сельского хозяйства районов вокруг города Soncino основана на разведении коров и свиней.