Врезультате исследований во всех обнаружены патогенные микроорганизмы Listeriamonocуtogenes (листерии).
Информациянаправлена в управление Россельхознадзора по Нижегородской области и РеспубликеМарий-Эл для принятия необходимых мер, в том числе в целях пресечения фактовнаправления мяса в оборот.
Для справки. Листерии часто встречаются в прохладных сырых помещениях, таких, как охлаждаемые накопители сырья и готовой продукции, холодильники, рабочие помещения. Эти микроорганизмы не только сохраняют жизнеспособность на холодных поверхностях оборудования, но и способны на них размножаться. Листерии образуют целые микроколонии на поверхности технологического оборудования, в микротрещинах и царапинах. Их покрывает дополнительная оболочка, так называемая «биопленка», которую невозможно удалить обычными моющими средствами.
