Промышленный туризм в Крыму: топ-10 самых интересных экскурсий на заводы и фермы

Экскурсии по Крыму – это не только про горы, дворцы, музеи. Полуостров предлагает гостям оценить достаточно новое и интересное направление – промышленный туризм. Многие предприятия уже приглашают всех желающих погрузиться в производственный процесс. Куда поехать и что посмотреть – узнавал Турпортал Travel Crimea.

Крымские заводы, фабрики и фермы неоднократно становились участниками и победителями всероссийских акселераторов по промышленному туризму. Для них это – возможность презентовать свою линейку товаров, повысить на неё спрос, а также показать, что продукция безопасна и производителю нечего скрывать от покупателей. Отдельные экскурсионные программы разрабатываются для детей и молодёжи, чтобы помочь им «примериться» к той или иной профессии. Еда, вино, косметика, эфирное масло – Крыму есть чем удивить своих гостей.

Итак, вы можете своими глазами увидеть…

КАК СОЗДАЁТСЯ КОСМЕТИКА ИЗ РОЗЫ

Визитная карточка полуострова и первая парфюмерно-косметическая торговая марка, созданная на полуострове, – «Крымская Роза», которая ведёт свою историю с 1930 года. Входит в топ-30 лучших практик промышленного туризма РФ.

Прикоснуться к истории семейной династии – а предприятием руководит уже третье поколение крымчан – и узнать, как удалось первому владельцу добиться расцвета завода в советское время, сберечь в перестройку и сохранить для своих внуков, поможет обзорная экскурсия «История возрождения». Её участникам также расскажут о выращивании, сборе и переработке крымской розы, покажут историческое и современное оборудование, познакомят с этапами изготовления косметики – от создания формулы до поклейки этикетки на упаковку. Кроме того, гости продегустируют продукцию и собственноручно сделают скраб или жидкое мыло.

На территории завода работает фирменный магазин, где можно протестировать косметические средства из новых коллекций бренда и приобрести понравившиеся, а ещё получить консультацию по уходу за кожей. В ближайшем будущем сотрудники планируют открыть музей «Крымской Розы». На экскурсии приглашаются самостоятельно организованные группы – как взрослые, так и детские – по предварительной записи на сайте.

Адрес: Симферопольский район, с. Чайкино, ул. Заводская, 8.

КАК РОЖДАЕТСЯ ВИНО

Сегодня экскурсии с дегустациями проводят как старейшие предприятия, так и молодые винодельни, расположенные в разных уголках полуострова. Самые топовые мы перечислили здесь. При этом обязательно рекомендуем посетить:

Центр винного туризма WINEPARK

WINEPARK, открывшийся в 2021 году, представляет собой многофункциональное пространство общей площадью 30 га с собственным виноградником и гравитационной винодельней. Она представляет собой четырёхуровневую башню высотой 54,5 м. Три уровня находятся под землёй и достигают глубины в 26 м. Дегустации проходят в панорамной комнате с обзором в 330° на высоте 45 м. В винотеке гостей обслуживает робот-сомелье. Приезжают сюда не только ради экскурсий и дегустаций, но и чтобы полюбоваться уникальной архитектурой парка, оценить променадную зону с водопадами, скульптурами и арт-объектами. Чтобы попасть на территорию, нужно приобрести входной билет. Все экскурсионные предложения – за отдельную плату. Также проводятся фестивали, мастер-классы, гастроужины и т.д.

Подробнее – на сайте.

Адрес: г. Ялта, пос. Понизовка, ул. Приморская, 22.

Alma Valley

Как и WINEPARK, Alma Valley тоже работает по гравитационному принципу, то есть исключающему применение механических средств перекачки виноградного сусла и вина при производстве. Винодельня построена в долине реки Альма по швейцарскому проекту и считается одной из наиболее современных в России. Экскурсия стартует на самой высокой смотровой площадке винодельни, которая находится на высоте 12 м над производством и затрагивает все цеха – от переработки винограда до цеха выдержки. Кстати, в винном погребе Alma Valley круглосуточно играет классическая музыка – чтобы напиток гармоничнее развивался. Также есть возможность попробовать различные образцы: либо с фермерскими сырами, либо с крымскими улитками в чесночно-сливочном соусе – это новый формат дегустаций сезона-2024. Необходима предварительная запись на сайте.

Адрес: Бахчисарайский район, с. Вилино, пер. Выгонный, 13.

Винный парк Долины святого Саввы

Винный парк Ай-Савской долины считается старейшей винодельней Восточной Европы: на его месте 800 лет назад располагалось итальянское поселение Каза-Карагачи, жители которого успешно производили этот благородный напиток и даже платили на него налоги в Геную и Венецию. Предприятие раскинулось у подножия горы Перчем в Судаке. Наибольший интерес представляет экскурсия по Музею виноградарства и виноделия, расположенному в винном подвале 1882 года постройки. В романтическом отблеске горящих фонарей представлена экспозиция с архивными историческими документами, археологическими находками и предметами старины. Здесь же на дубовых бочках проходят дегустации. А в баре музея можно приобрести вина торговой марки «Долина святого Саввы». На экскурсии следует записываться на сайте.

Адрес: г. Судак, Ай-Савская долина, ул. Алуштинская, 47б.

КАК СОЗРЕВАЕТ СЫР

Экскурсии на самобытные сыроварни и эко-фермы пользуются у туристов не меньшей популярностью, чем посещение виноделен. Помимо классических сыров местные технологи производят и «чисто крымские» – с добавлением вина, лаванды, горных трав, мёда, мяты, розовой соли. Подборку самых известных предприятий мы составили здесь. 

Обратите внимание на такие сыроварни, как:

«Чудная лаванда»

Семейная компания, расположенная в одном из самых живописных уголков Алушты, специализируется на производстве мягких и полутвёрдых сыров. Здесь проводят экскурсию «Погружение в ремесленное сыроделие», которая включает в себя мастер-класс по приготовлению молодого мягкого сыра (по словам владельцев, в Крыму только здесь проводят подобные мастер-классы), а также дегустацию сыров предприятия в сочетании с мёдом, вялеными томатами, вареньем и травяным чаем. Следует заранее записываться в группе ВКонтакте. На территории работает магазин, где можно приобрести понравившуюся продукцию для себя или в качестве гастрономического сувенира для близких – например, необычный сыр с лавандой.

Адрес: г. Алушта, с. Виноградное, ул. Слуцкого, 7б.

«С миром за сыром»

Здесь производят выдержанные сыры ручной работы, используя для этого молоко коров и коз, которые вольно пасутся исключительно в Бельбекской долине с чистым предгорным воздухом. Экскурсионная программа начинается с посещения варочного цеха, где можно увидеть не только процесс варки, но и слив сырного зерна, формирование сырных головок и т.д. Затем посетителям показывают посолочную, камеру предварительного созревания (именно здесь выращивается натуральная корочка) и, наконец, хранилище, откуда сыр поступает в продажу. Вторая часть программы – дегустация около 8 сортов этой молочной продукции со специально подобранными закусками и местным вином. Требуется предварительная запись в группе ВКонтакте.

Адрес: Бахчисарайский район, с. Плотинное, ул. Заречная, 10а.

КАК ДОБЫВАЮТСЯ УСТРИЦЫ И МИДИИ

Самая крупная устричная и мидийная плантация в России располагается на озере Донузлав – на западном побережье Крыма – в акватории площадью 150 га. Моллюски выращиваются в условиях, максимально приближённых к естественным, без применения стимуляторов роста и гормональных препаратов.

Предлагаются как групповые, так и ВИП-экскурсии, включающие посещение всех этапов производства. Ферма «Крымские морепродукты» оснащена высококлассным оборудованием, изготовленным по индивидуальному заказу за рубежом. Её гордость – два механизма mussleboat и oysterboat, с автоматизированной системой чистки, калибровки и фасовки улова. Также гостей ждут мастер-класс по открыванию устриц и дегустация этого деликатеса под бокал игристого на террасе ресторанчика, расположенного на территории фермы. В этом ресторанчике, кстати, подают блюда локальной черноморской кухни, приготовленные по авторскому рецепту бренд-шефа. Участники ВИП-экскурсии выйдут на воду на профессиональном судне с капитаном-гидом к устричным плантациям, поучаствуют в увлекательном процессе по сбору урожая и виртуозном открывании устриц, а затем попробуют их прямо на борту в сопровождении игристого и устричного стаута – тёмного пива высшего брожения. Все подробности – на сайте.

Адрес: г. Евпатория, пгт Новоозёрное, озеро Донузлав, 12-й причал.

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ ЭФИРНОЕ МАСЛО ЛАВАНДЫ

Одно из самых притягательных мест для агропромышленного туризма уютно расположилось в окружении гор Бельбекской долины. На ферме Viva Lavanda вот уже более пяти лет выращивают лаванду в условиях полностью органического земледелия и изготавливают терапевтическое эфирное масло. На экскурсиях участники узнают множество любопытных фактов: почему лаванду высаживают длинными ровными рядами, когда и где в России было впервые произведено эфирное масло лаванды (спойлер – конечно же, в Крыму!), как происходит процесс паровой дистилляции и др. Завершается экскурсия аромадегустацией, которая помогает гостям окончательно разобраться в том, из чего состоит эфирное масло, почему оно обладает прекрасной ароматикой и широким спектром лечебных свойств.

Ферма открыта круглый год: сюда можно приехать, чтобы погулять по территории и устроить фотосессию на фоне красивых пейзажей, поучаствовать в мастер-классах, посетить сувенирную лавку в лавандовой тематике. Неслучайно Viva Lavanda завоевала Гран-при Х Всероссийской туристской премии «Маршрут года» в номинации «Лучший маршрут сельского туризма». Забронировать посещение можно на сайте.

Адрес: Бахчисарайский район, с. Аромат, ул. Пионерская, 30.

КАК ДАВИТСЯ МАСЛО ИЗ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК

Инновационный завод по производству масла из виноградных косточек V1VO – единственный на Юге России, кто перерабатывает виноградную выжимку в полезные пищевые продукты. Для этого предприятие сотрудничает с крупнейшими крымскими винодельнями, которые поставляют ему необходимое сырьё.

На сегодняшний день V1VO выпускает 12 видов масла, в том числе с ароматом лайма, чеснока, розмарина, базилика, красного острого перца и др. Оно идеально подходит как для заправки салатов, так и для жарки. Причём за счёт богатого комплекса витаминов масло широко применяется не только в кулинарии, но и в косметологии. Помимо этого, завод производит пищевую и кормовую муку, удобрения.

Желающие ознакомиться с производством должны записаться по телефону +7 978 791-46-14 или +7 978 714-94-23. На экскурсии они узнают, в частности, что из 1 тонны виноградной выжимки получается около 300 кг виноградных косточек, а из них – 2 литра виноградного масла 1-го холодного отжима и 16 кг виноградной муки (порошка). Также есть возможность продегустировать продукцию и купить то, что понравится.

Адрес: Бахчисарайский район, с. Отрадное, ул. Альминская, 93.

КАК ГОТОВЯТСЯ ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ

Главная точка притяжения всех сладкоежек – кондитерская фабрика «Крымский султан», которая вот уже более 20 лет балует жителей и гостей полуострова настоящими восточными сладостями. Технологи воссоздают старинные турецкие рецепты, но при этом используют локальные натуральные ингредиенты: лаванду, розу, травы, ягоды, орехи, семена.

В 2023 году на Всероссийском акселераторе по промышленному туризму «Крымский султан» победил в номинации «ПРОМнавык» за лучший мастер-класс на производственной экскурсии. Мастер-классы по изготовлению пахлавы, песочного печенья с начинкой, рахат-лукума в виде подушечек и роллов проводятся в детской мастерской, открытой на территории фабрики, и призваны познакомить ребят с существующими здесь профессиями. Кроме того, все желающие – и дети, и взрослые – могут посетить экскурсии по различным цехам: они позволят понять, какой путь проделывают любимые лакомства, прежде чем попасть на полки магазинов. Записаться на экскурсию или мастер-класс можно по телефону +7 978 856-86-73.

Адрес: г. Симферополь, ул. Хатидже Чапчакчи, 3.

КАК ВАРИТСЯ ПИВО И РАЗЛИВАЕТСЯ ЛИМОНАД

Комбинат «Крым» – крупнейший производитель пива, безалкогольных напитков, минеральной и питьевой воды в регионе, перешагнувший 40-летний рубеж. Гости старше 18 лет могут увидеть основные этапы классического пивного производства, узнать об ассортименте продукции – а завод выпускает сегодня 14 сортов пенного напитка из натурального высококачественного сырья – и понаблюдать за процессом упаковки. Такие экскурсии проводятся бесплатно, каждую пятницу, по предварительной записи.

А для самых юных гостей устраивают познавательное путешествие в «лимонадную страну», которое включает показ линии розлива и станции водоподготовки, рассказ о технологии производства сладких газировок, демонстрацию тематического фильма, участие в викторине. К слову, рецептура лимонада не менялась с советских времён. Технологи комбината «Крым» традиционно используют натуральный сахарный колер (готовится нагреванием сахара), который, в частности, придаёт напитку соломенно-золотистый цвет. Приглашаются школьники, начиная с 1 класса, в составе группы. Экскурсия для них тоже проводится бесплатно, по предварительной записи. Подробности – на сайте.

Адрес: г. Симферополь, ул. Героев Сталинграда, 12.

КАК ВЫРАЩИВАЮТСЯ УЛИТКИ

Популярный туристический объект – улиточная ферма «Мама Дёма» – приглашает на групповые и индивидуальные экскурсии с дегустацией, гастро-свидания, кулинарные мастер-классы, а также агропромышленные экскурсии с полным погружением в фермерское дело. Здесь гости понаблюдают за этими милыми моллюсками, увидят настоящий «детский сад» и ящик для голодовки, узнают о способах их размножения, о том, сколько икры откладывает каждая особь, а ещё посадят «рогатую» себе на ладонь и почувствуют её плавное скольжение (улиточный муцин, к слову, содержит полезные для кожи вещества).

Красивейший вид на горы и Алушту открывается из дегустационного зала, расположенного на высоте 400 метров над уровнем моря. Здесь же находится уютное кафе, где можно насладиться блюдами из улиток, в том числе уникальным паштетом из улиточной печени, который, по словам владельцев, одобрил сам президент РФ. Кроме того, на территории располагается детская игровая зона с мини-батутом и песочницей, есть удобная парковка. Экскурсии с дегустациями проходят ежедневно и круглогодично по предварительной записи здесь.

Адрес: г. Алушта, с. Верхняя Кутузовка, ул. Лесная, уч. 77.

КАК ДЕЛАЕТСЯ МОРОЖЕНОЕ

Фабрика мороженого «Доброе» расположена возле чистейших вод Аянского водохранилища, на склоне горы Чатыр-Даг. Здесь для всех желающих проводят как классические, так и игровые экскурсии. В ходе классической гости могут увидеть производственные помещения, попасть в смотровую галерею и понаблюдать через стекло за работой конвейера по фасовке и упаковке мороженого, посмотреть тематический фильм, запечатлеться в фотозонах и продегустировать 4 вида всеми любимого холодного лакомства. Участники игровой экскурсии делятся на команды и выполняют различные задания, а главное – угадывают тайный компонент пломбира. За это ребят награждают сладкими подарками и удостоверениями почётного мороженщика. Экскурсии проводятся по предварительной записи в группе ВКонтакте.

А если хочется чего-то более яркого и необычного, доступна программа «Тайна ледяного дракона», включающая в себя костюмированную экскурсию с погружением в легенды Востока, квест, крио-шоу с жидким азотом, восточный лабиринт с весёлой игрой «Хвост дракона», конкурс с плюшевыми пандами, фотозоны. А главная особенность – голографическое 3D-шоу. Подробности – здесь.

Адрес: Симферопольский район, с. Доброе, ул. Совхозная, 10а.