Обязательная ветеринарная сертификация молока позволила контролировать его качество

Контроль качества и безопасности молочной продукции – одна из основных задач ветеринарной службы. Управление ветеринарии Ростовской области, подведомственные ему учреждения регулярно проводят выездные встречи с молокопроизводителями, с гражданами, занимающимися разведением крупного рогатого скота, где разъясняются требования ветеринарного законодательства.
Заместитель управления ветеринарии Ростовской области Дмитрий Кутовой   провел рабочий выезд в Егорлыкский район на предприятие «Кугейские сыроварни».
– Одной из тем, которую мы обсуждаем на таких встречах, — ветеринарная сертификация, порядок проведения  лабораторных исследований, — сказал Дмитрий Кутовой. – Это позволяет нам усилить контроль за молочной продукцией.
По его словам, регистрируются случаи, когда выпускается продукция, не соответствующая необходимым показателям. Одна из ошибок, которую допускают производители, — добавление растительного масла в сливочное. Исследования ветеринаров позволяют выявить такие случаи. Также в лабораториях выявляются несоответствия по микробиологическим показателям.
– На предприятии, которое мы сегодня посетили, нарушений не отмечено, — отметил Дмитрий Кутовой. – Проводятся лабораторные исследования поступающего сырого молока, есть входящий контроль, программа производственного контроля.
Введение обязательной сертификации не только сырого молока, но и готовой продукции позволило существенно улучшить ее качество, усилить ответственность производителей, потому что ветеринарная служба может проконтролировать процесс на любом этапе.
По словам руководителя «Кугейских сыроварен» Алексея Овчаренко, объем перерабатываемого сырого молока на предприятии составляет 20-30 тонн молока за 1 смену. Вся продукция изготавливается из местного сырья и реализуется на территории Ростовской области и Ставропольского края.