Бизнес-ланч на Юго-Западе: ТерраКотта
На прошлой неделе прошел круглый стол с участием рестораторов Ставрополя, в ходе которого владельцы и управляющие предприятий общественного питания попытались выработать общую позицию по вопросу введения ограничения работы кафе, баров и ресторанов до 23.00. В частности было отмечено, что в крае выросла культура питания. Одним из индикаторов высокой гастрономической культуры служит популярность бизнес-ланчей.
Однако хороший бизнес-ланч найти в Юго-Западном районе Ставрополя не так-то просто. Мы уже протестировали несколько заведений: «Ексель-Моксель» (200 рублей), «Лобби-бар» (220 рублей), «Флора-бургер» (139 рублей). Но это капля в море для столь большого района. Да и качество подачи везде разное: от пластмассовой посуды до приличной ресторанной.
Большинство заведений практически не продвигают бизнес-ланчи, даже имея вполне достойные предложения. Об их существовании клиенты узнают случайно. Так произошло и в случае с рестораном «ТерраКотта». Во время нашего тестирования стейков мы увидели на столе флаер с предложением отобедать всего за 195 рублей. Этим предложением мы и не преминули воспользоваться на прошедшей неделе.
За 195 рублей нам вполне по-ресторанному подали комплексный обед, в стоимость которого вошли салат, одна булочка, первое, второе и чай. Стоит отметить, что хлеб далеко не везде входит в стоимость бизнес-ланча. Как, к примеру, в том же «Лобби-баре».
На закуску пошла квашеная капуста, политая оливковым маслом, с зеленью и листом салата. Классика жанра с европейским оттенком. Добавление оливкового масла и зелени можно смело взять на вооружение для домашней кухни.
Первым блюдом оказалось что-то между супом и зеленым борщом на мясном бульоне. Довольно вкусно. Однако спорным моментом служит подача сметаны непосредственно в блюдо. Посетитель может не употреблять молочных продуктов вообще или конкретно сметаны. В идеале официант должен был спросить, подать сметану отдельно или приправить ею блюдо.
На второе мы отведали пасту под фаршем и твердым сыром. Вполне приемлемое, вкусное и сытное блюдо. Естественно, что без изысков. Судя по вкусу, макароны были не итальянские, но также из твердой пшеницы. Говяжий фарш также пришелся в тему: он всяко лучше свиного. Но блюдо можно было сделать и оригинальнее, добавив побольше пряных трав. Что-нибудь свеженькое из набора прованских трав (розмарин, тимьян, шалфей, базилик, чабер, майоран, душица) вполне бы подошло. Прованские травы вообще отлично подходят к мясным блюдам. Интересно, что весь ассортимент этих трав может выращиваться на Ставрополье, но пока этим никто не занимается.
В целом бизнес-ланч в «ТерраКотте» можно оценить как отличное предложение с учетом умеренной цены. При этом вы получаете ресторанную подачу, обслуживание, полновесные порции и комплимент в виде жевательной резинки.
Плюсом может быть и то, что на каждый будний день недели предлагается свой вариант. Во многих заведениях состав бизнес-ланча определяется в тот же день либо предлагается одно и то же.
Мы продолжим поиски достойного бизнес-ланча по городу. Если вы знаете, где есть таковой, вы можете сообщить об этом, воспользовавшись формой обратной связи на портале «Города успеха».
Лучший бизнес-ланч в Ставрополе мы определим в будущем году путем онлайн-голосования на нашем сайте, если, конечно, половина ставропольских заведений не закроется к тому времени из-за весьма спорных ограничительных нормативных актов местных властей. В таком случае рейтинги ресторанов и бизнес-ланчей будут неактуальными.
Алексей Борщов, кулинарный агент