C’est un plat emblématique du Lauragais. C’est pourtant un Tarnais passionné qui vient d’être couronné "prince du cassoulet" ! Philippe De Lestrade décroche la « cassole d’or » à Avignonet-Lauragais, après trois jours de préparation et un hommage vibrant à sa mère. On pourrait croire qu’il a remporté une compétition sportive, tant il est ému au moment d’en parler. Pourtant, c’est un concours de cuisine que le Castrais Philippe De Lestrade a récemment remporté. Mais un concours un peu particulier, autour d’un plat traditionnel de notre région, et surtout,...
