À Tarbes, Ma P’tite boulangerie commercialise une préparation avec les viennoiseries de la veille. Un moyen d’éviter le gaspillage. Et en plus, les clients en raffolent. Derrière la vitrine, rien ne laisse deviner que les viennoiseries de la veille ont permis d’élaborer cet intrigant Diplomate. Avec ses cerises confites distribuées sur les parts, le gâteau a des airs de flan de grand-mère. Si la recette est ancienne, le concept, lui, est plus que jamais d’actualité. Depuis plusieurs années, Ma...
