В 2025 году в России было ликвидировано больше 35 тыс предприятий общепита

В прошлом году свою работу полностью прекратили сети «Хлеб насущный», Fornetto, «Дорогая, я перезвоню», рестораны «Валенок» и The Toy. А «Шоколадница», Rostic’s, «Якитория» и другие крупные операторы закрыли часть своих заведений.

По данным исследования «Контур. Фокус», в 2025 году в России было ликвидировано 35,4 тыс предприятий общепита (+10% год к году). При этом рост отрасли замедлился с 5,52% до 4,62%. Несмотря на это, рынок продолжает обновляться: за прошлый год открылось 48,8 тыс новых заведений.

В прошлом году в Москве «Шоколадница» закрыла около 20 точек, «Ростикс» - порядка 25 точек (временно). В Новосибирске закрылись кофейня «Тает», винный бар Le Pin и бар-ресторан Mishkin & Mishkin. В Татарстане выставлены на продажу бар Craft House и вьетнамское кафе Chao. На ключевых торговых улицах Санкт-Петербурга было закрыто 68 заведений, что в 1,5 раза больше количества открытий (46).

Эксперты связывают замедление роста с насыщением рынка в крупных городах и обострением конкуренции. Популярность сегмента кафе объясняется его гибкостью: такие проекты требуют меньше инвестиций и легче адаптируются к запросам аудитории.