Спелый и сочный ананас должен быть овальным, упругим, с кожурой ярко-желтого и оранжевого цвета, сообщили эксперты в эфире телеканала «Санкт-Петербург». Его вес должен составлять около двух килограммов. «Три основных есть признака: цвет, запах и султан, а султан, это, соответственно, зеленая ботва. Если он спелый, листья будут вытягиваться, но с трудом. Если они вытягиваются очень легко, значит он перезрел. Ананас можно проверить также как арбуз — по его звуку. То есть, если он глухой — значит ананас спелый», — рассказал шеф-повар Станислав Ахметшин. Ананас очень полезен для организма. В нем содержатся ценные пищевые волокна, пектины и антиоксиданты, а его калорийность составляет не более 50 калорий на 100 граммов. «В нем очень много витамина С. Даже больше чем в лимонах, апельсинах — примерно 150−130% от дневной нормы. Но самый кладезь в ананасе — бромелайн. Бромелайн — это фермент, который помогает расщеплять белок, а не жир. Точно такой же как пепсин у нас в желудке, точно такой же как трипсин поджелудочной железы — он помогает снизить пищеварительную нагрузку на организм», — рассказала диетолог-нутрициолог Юлия Хохолкова. Суточная норма ананаса в свежем виде примерно 150 граммов и употреблять его лучше вместе с другой пищей. И все же даже небольшое количество растительного тропического десерта может навредить, если у вас есть противопоказания. «Кислотность у ананаса достаточно высокая, поэтому людям, у которых проблемы с язвами, гастритами, какими-то другими пищеварительными патологиями организма — лучше либо совсем чуть-чуть, если хочется, либо совсем отказаться от данного фрукта», — посоветовала диетолог. Хранить ананас вполне можно при комнатной температуре, но идеальная температура для него составляет около 10 градусов. Так тропический плод по максимуму сохранит свой вкус и полезные свойства.
