Bubble waffle и Give me waffle. Вафли-бизнес по франшизе: что выбрать?
Если бум на франшизы кофе с собой уже прошел, то похоже вторая волна за франшизами гонконгских вафель. Среди франчайзинговых предложений на рынке существуют «SUN WAFFLE», «WAFL», «Вафельница», «Waffle Maker», «Вау! Вафли» и другие множественные вариации на слово «waffle». Сегодня мы сравним франшизы от «Bubble Waffle» и «Give me Waffle» – одни из самых крупных франчайзинговых сетей по продаже «пупырчатых» вафель.
Компания «Bubble Waffle» стартовала в Перми в 2010 году, направление франчайзинга открыла в 2014 году и на данный момент имеет 40 франшизных точек и две свои. (Однако нужно отметить, что в скором времени сеть ожидает ребрендинг в формат «WUFBUSTERS», который подразумевает более современный и привлекающий внимание стиль).
Её «коллега по цеху» – компания «Give me Waffle» открылась только в 2015 году в Красноярске и в этом же году запустила продажу франшизы. Несмотря на то, что последняя начала свою деятельность меньше года назад, она вполне быстро и успешно развивается на территории России, открыв уже 5 собственных точек и 30 – по франчайзингу.
В чём же их различия? Во-первых, по франшизе «Give me Waffle» паушальный взнос неизменен, вне зависимости от того какой формат заведения вы открываете: кафе, фудкорт или островок в торговом центре.
Что касается «Bubble Waffle», то компания предлагает четыре франчайзинговых пакета и для каждого из них предусмотрен разный размер паушального взноса. Первый – «light» - создан для уже работающих кофеен, желающих дополнить свой ассортимент гонконгскими вафлями. Первоначальные инвестиции занимают около 259 тыс. рублей, из них 179 тыс. рублей –паушальный взнос. Однако, по словам представителя компании, сейчас они этот формат не предлагают, поэтому стоит обратить внимание на второй пакет «start up».
Франчайзинговое предложение «start up» требует 500-790 тыс. рублей первоначальных инвестиций и предназначено для начинающих предпринимателей, которые хотят открыть одну точку. Для более «продвинутых» предусмотрен пакет «Expert», включающий найм и обучение персонала выездной бригадой и бесплатное открытие двух точек (за открытие третьей и последующих придётся платить взнос). Наконец, формат «Premium» подразумевает эксклюзивное представительство в регионе на полгода, бесплатное открытие неограниченного количества точек и самостоятельный запуск франчайзором одного заведения под ключ.
Возвращаясь к франшизе «Give me Waffle», её франчайзинговые пакеты не предусматривают возможности эксклюзивного представительства в каком-либо регионе. Но вы можете стать мастером-франчайзи в своём регионе и контролировать количество открываемых точек на вашей территории другими франчайзи, получать от них часть паушального взноса и роялти. Также стоит сказать, что в случае с «Give me Waffle» вы не ограничены определенным количеством заведений, которые можно открыть по франшизе, в отличие от франчайзингового предложения от «Bubble Waffle».
Проходя, проходи
Изучая презентации и коммерческие предложения двух компаний, вы столкнётесь с важными для fastfood-бизнеса понятием как «проходимость». Однако у начинающего предпринимателя вполне моет возникнуть вопрос: а как она рассчитывается? И «Give me Waffle», и «Bubble Waffle» устанавливают в качестве оптимального пешеходного трафика в час 800-1000 человек. Однако не все компании могут дать вразумительный ответ, как её просчитать.
Если представитель «Bubble Waffle» вам ответит, что узнать проходимость вы можете только у арендодателя или же «месяц посидеть на предполагаемом расположении и посмотреть», то у «Give me Waffle» есть своя методика подсчёта.
Такую дотошность представители «Give me Waffle» объяснили тем, что арендодатели вполне могут приукрашивать действительность, а с помощью этого нехитрого эксперимента вы получите более или менее реальную картину.
Что получим по франшизе?
Помимо разъяснений на возникающие у вас вопросы, первое, что вы должны получить – это помощь в продвижении. И «Give me Waffle», и «Bubble Waffle» делают ставку на соцсети и сайт. Группы в Вконтакте и Facebook, созданные на каждый отдельный город, осветят факт открытия вашего нового кафе, а на сайте появится адрес заведения.
Второе – дизайн вашей точки. Его разработает специалист франчайзора.
Третье – фирменную форму сотрудников вы также получите от компании. К слову, в расчётах «Give me Waffle» подразумевается четыре сотрудника точки, а в «Bubble Waffle» - пять, во избежание нехватки персонала в особо активные дни. Однако это не столь важные отличия.
Четвертое – по юридическим вопросам вы получите теоретическую помощь, а вот бухгалтерией заниматься вам придётся самостоятельно или нанимать бухгалтера на аутсорс.
Пятое – CRM-система (не собственной разработки) предоставляется по обеим франшизам. Франшизу, которая не имеет подобной система управления и контроля вообще не стоит рассматривать.
Шестое – расходные материалы. Во франчайзинговый пакет «Give me Waffle» входят необходимые расходные материалы (кроме продуктов) на первое время, в «Bubble Waffle» - нет, вы оплачиваете их отдельно.
И наконец, седьмое, поставщиков продуктов вы находите самостоятельно, тех, что будут ближе и удобнее для вас.
Выше уже упоминалось о том, что у «Bubble Waffle» есть франчайзинговые пакеты подразумевающие гораздо больше услуг от франчайзора. К сожалению, «Give me Waffle» подобным похвастаться не может.
Сколько я получу?
Ниже указаны примерные расчеты доходов и расходов обеих компаний для регионов (не для Москвы и Московской области или Санкт-Петербурга).
Вафельные итоги
Итак, если по франшизе вы хотите получить эксклюзив на регион, то вам стоит обратить внимание на «Bubble Waffle». Если вам больше по душе фиксированный паушальный взнос вне зависимости от масштаба ваших планов на бизнес, то выбирайте предложение от «Give me Waffle».
Однако, как утверждают уже работающие франчайзи и той, и другой компании, главное – помнить, что это прежде всего ваш бизнес. Проблемы будут возникать в любом случае, и в первую очередь от того, как вы сами умеете с ними справляться – будет зависеть успех вашего предприятия.