Петербуржцам рассказали, как не подхватить ботулизм
Telegram-канал управления Роспотребнадзора по Петербургу.
Ботулотоксин является одним из самых сильных ядов. Попадая в организм, он поражает нервную систему. Если вовремя не обратиться к врачам, всё может закончиться смертью, предупредили в ведомстве.
К "рисковым" продуктам относятся домашние консервы из грибов, овощей, фруктов, мяса и птицы, паштеты, а также товары с признаками "бомбажной банки" — у которых вздуто дно. Заболевание развивается в течении как нескольких часов, так и до пяти суток. Иммунитет у заболевшего не формируется, поэтому есть вероятность заразиться повторно.
Чаще всего, заболевание начинается остро. Среди симптомов: слабость, головная боль и головокружение, двоение предметов, "туман перед глазами", опущение верхнего века, нарушение функции глотания, чувство першения, расстройство речи, тошнота, рвота, боли в животе, диарея, снижение слюноотделения, сухость во рту и жажда.
Чтобы защитить себя, необходимо мариновать и солить продукты по общепринятой технологии с достаточным количеством соли и уксусной кислоты, не используя подпорченные ингредиенты. Хранить заготовки в холодильнике или прохладном погребе, не употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.