Ацидофилин – чудо кисломолочного производства! Рассказываем, как легко ввести этот полезный продукт в рацион ребенка
Ацидофилин – напиток удивительный и уникальный. В Советское время его активно применяли для лечебного и детского питания, о его пользе писали в журналах. Да, его не производили в огромных масштабах, но у него всегда были почитатели.
Примечательно, что ацидофильную палочку открыл врач из Санкт-Петербурга по фамилии Подгаевский еще в 1903 году. Оказалось, что она значительно лучше, чем другие кисломолочные бактерии, приживается в кишечнике человека, подавляя развитие гнилостных и некоторых болезнетворных микроорганизмов.
На Олонецком молочном комбинате ацидофилин является любимым продуктом многих сотрудников. Напомним, что помимо классического, здесь производят шесть видов ацидофилина с фруктово-ягодными наполнителями: «Малина со вкусом мороженого», «Банан со вкусом мороженого», «Злаки со вкусом ванили», «Лесные ягоды», «Облепиха», а недавно выпустили новый вкус — «Клубника».
— Изготавливается ацидофилин путем сквашивания пастеризованного коровьего молока тремя видами закваски (ацидофильная палочка, кефирные грибки и молочнокислый стрептококк). Заквашивание молока происходит при температуре 35 -37 градусов, близкой к нормальной температуре тела человека. Поэтому ацидофильная палочка хорошо развивается в кишечнике, благотворно влияя на весь организм, — говорит Анна Лукина, заместитель директора ОМК по производству. – Само название «Ацидофилин» ассоциируется у многих с лекарственными препаратами и в этом есть доля истины. Потому что ацидофильная палочка — эта разновидность бактерий, которая обладает широким бактерицидным действием, улучшает пищеварение, способствует снижению холестерина в крови, восстанавливает иммунитет и нормализует обмен веществ.
Перед специалистами Олонецкого молочного комбината была поставлена задача — запустить в производство новый сладкий питьевой продукт.
— От йогурта мы отказались, потому что это продукт с повышенным содержанием СОМО (это сухой молочный остаток), и чтобы его добиться, необходимо добавлять при производстве сухое молоко, а мы на комбинате не работаем с сухим молоком. Сегодня наши покупатели знают, что оборудование, которое установлено на комбинате, не позволяет в принципе использовать загустители, растительные жиры и сухое молоко. Вся наша продукция изготовлена только из свежего коровьего молока. Нам хотелось сделать новый сладкий питьевой продукт, который не подразумевает установку нового оборудования и, как говорится, все гениальное — просто! Так пришла идея смешивать классический ацидофилин с фруктово-ягодным наполнителем, — говорит Анна.
На полках магазинов есть огромное разнообразие питьевых кисломолочных напитков, но мы рекомендуем обратить внимание на по-настоящему уникальный и очень полезный продукт. Классический ацидофилин будет пить не каждый ребенок. Но те родители, которые дали детям на пробу ацидофилин ОМК с наполнителем, говорят, что ребята в восторге, и очень быстро вводят его рацион.
— А еще мы выбрали для него гомогенные фруктово-ягодные наполнители, в которых нет кусочков, потому что многие дети их не любят. Консистенция у продукта однородная, вкус нежный, ребята пьют его с удовольствием. Хотим, чтобы как можно больше людей узнавали про ацидофилин и его чудесные свойства. Производителей ацидофилина на Северо-Западе страны мало, а с наполнителем мы — единственные, — говорит Анна Лукина.
Ацидофилин также можно включить в свой рацион во время курса приёма антибиотиков, которые являются причиной разрушения естественной микрофлоры кишечника. Если выпивать ежедневно стакан ацидофилина, можно избавиться от дисбактериоза кишечника. Пейте вкусный ацидофилин Олонецкого молочного комбината и будьте здоровы!