Больше всего денег на еду уходит в Якутске, Владивостоке и Ростове-на-Дону

Продовольственная инфляция в 2021 году может составить 10-12 процентов, прогнозируют эксперты. А по отдельным товарам рост цен будет выше. Например, на гречку, картофель, рыбу и подсолнечное масло. Фото: Татьяна Андреева

Аналитики выяснили, где в нашей стране в октябре еда была дороже, а где — дешевле. Они сравнили цены рациона на одного человека в сутки со средними заработками в 43 регионах. В Воронеже, Твери, Липецке и Ярославле на питание пришлась четверть суточного дохода, а в Симферополе — более трети.

В Москве на еду уходила десятая часть заработка, в Санкт-Петербурге — 14 процентов. Маркетологи из сети исследовательских компаний «Полстеры.рф» в рамках некоммерческого проекта «Котлета с пюрешкой» обошли около 190 сетевых магазинов от Санкт-Петербурга до Владивостока. И записали минимальные розничные цены на три десятка продуктов, которые нужны для приготовления домашних блюд на завтрак, обед и ужин.

Рацион составлен с участием диетологов: завтрак — овсянка на молоке, бутерброд с сыром, кофе с молоком и пол-апельсина. Обед — овощной салат, борщ, котлета с пюре, чай и хлеб. И ужин — салат «Оливье», курица с макаронами, чай и хлеб. В «корзину» попадают товары в самой маленькой фасовке, достаточной для приготовления выбранных блюд на один день, и по самой низкой цене.

Наиболее дешевой октябрьская «Котлета с пюрешка» получилась в Барнауле — 276 рублей в сутки. На втором месте — Омск, на третьем — Волгоград. Стоимость суточного набора продуктов в этих городах не дотягивает до 300 рублей. В Москве — 336 рублей. Самая дорогая «Котлета с пюрешка», как обычно, в Якутске — 485 рублей в день. Накладно питаться во Владивостоке (459 рублей) и Ростове-на-Дону (360 рублей в сутки).

С июня стоимость рациона в большинстве городов — участников проекта снизилась прежде всего за счет сезонных овощей. В столице Алтайского края цена сократилась на 10 процентов, в Омске — на 19.

Но если сравнивать с прошлогодним сентябрем, то «Котлета с пюрешка» прибавила в среднем 19 процентов. Наибольший рост отмечен в Липецке (36 процентов), наименьший — в Волгограде (около четырех).Наиболее дешевой в октябре «Пюрешка» получилась в Барнауле. На втором месте Омск, на третьем — Волгоград 

А годовой рост цены на «борщевой набор» все-таки обгоняет официальную инфляцию. По данным «Котлеты с пюрешкой», помидоры подорожали в 2,2 раза, капуста — вдвое, картофель — на 87 процентов, свекла — на 30.

Так или иначе выросли цены почти на всю еду. Подешевели за год, по версии «Котлеты с пюрешки», лишь батоны и растворимый кофе — на 5 и 6,1 процента. Кофе удивил, ведь во всем мире он дорожает. За разъяснением «Российская газета» обратилась к эксперту.

Фото: Инфографика «РГ» / Александр Чистов / Татьяна ПанинаКомментарий

Сырой кофе и мелкий картофель

Прокомментировать результаты октябрьского исследования цен в регионах в рамках проекта «Котлета с пюрешкой» «РГ» попросила доцента кафедры финансов и цен Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова Марию Долгову.

Мария Владимировна, подорожание овощей — сезонный процесс. В этом году оно было адекватным?

Мария Долгова: Год отличается непростыми погодными условиями. Из-за холодной весны посевные работы начались с опозданием на две недели. Это отодвинуло созревание и сбор урожая. А в начале осени свои овощи, выращенные в открытом грунте, стали заканчиваться. На прилавки начали поступать тепличные помидоры и огурцы. Чрезвычайно холодный сентябрь вынудил раньше обычного включить отопление в теплицах. Это спровоцировало резкий рост цен в первый месяц осени.

А кофе-то почему подешевел? Везде дорожает.

Мария Долгова: Мировые цены на кофе растут с прошлого лета. В этом году арабика подорожала с июля по сентябрь на 10, а робуста — на 11 процентов. Причины — неблагоприятная погода в Бразилии и политический кризис в Колумбии. Сдерживать цены в России помогает беспошлинный ввоз необжаренных кофейных зерен, которые перерабатывают в нашей стране. Кроме того, наши крупные компании закупают зерна по долгосрочным контрактам, что позволяет приобретать сырье по старым ценам.

Отмеченное снижение цен на растворимый кофе может быть связано и с акциями торговых сетей, скидками. Ведь маркетологи выбирали самые маленькие упаковки по самой низкой цене.

А почему так заметно дорожает курятина?

Мария Долгова: На то есть несколько причин. Среди них — весенние вспышки птичьего гриппа. Они существенно сократили поголовье. Его пришлось восстанавливать. Инкубационные яйца закупают за рубежом, а их цены зависят от валютного курса. Подорожали корма и кормовые добавки. На 30-40 процентов. Примерно в полтора раза выросли цены на ветеринарные препараты. Подорожала упаковка, перевозка из-за бензина. И так далее.

И какую продовольственную инфляцию мы увидим в этом году?

Мария Долгова: В среднем 10-12 процентов, но по отдельным товарам будет выше. По гречке прогнозируется 13-15 процентов. По картофелю, который уродился мелким, — 30 процентов. С учетом данных о динамике импорта рост может коснуться рыбных продуктов и растительных масел. Влиять на эти процессы можно. Сдержать инфляцию, например, поможет сокращение цепочек посредников между сельхозпроизводителями, предприятиями пищепрома и розничной торговли. Ограничение торговых надбавок. А по социально значимым продуктам, если они в течение двух месяцев дорожают на 10 процентов и более, правительство вправе устанавливать предельно допустимые розничные цены на 90 дней.

Текст: Татьяна Ткачёва («Российская газета», Воронеж)