Фестиваль «GASTREET» открылся сегодня в горах Сочи. ВИДЕО
Лучшие шеф-повара страны, рестораторы и просто любители вкусно поесть в третий раз собрались в Сочи на гастрономический фестиваль «GASTREET». Повара ведущих российских ресторанов и сетевых кафе стараются удивить коллег по цеху и туристов.
В первом фестивале приняли участие пятьсот человек. В третьем по счету их набралось почти четыре тысячи. Большинство приезжие, но есть среди них и сочинцы. Ведь «GASTREET» — это место, где можно перенять опыт признанных мастеров из гастрономических столиц мира.
«Сочи — крутой город, крутое место, крутая локация. Город имеет очень хороший имидж, пиар в стране. Когда мы задумывали, где делать национальный ивент, мы подумали о Сочи», — рассказал Дмитрий Левицкий, организатор фестиваля «GASTREET».
«Это опыт, он трансформируется во все это. Мы получаем совершенно другой курорт. Мы идем к этому. Поэтому мы заинтересованы, чтобы все реально масштабные события были здесь. Мы не должны понижать планку», — высказал мнение генеральный директор горнолыжного курорта Александр Саурин.
В концертном зале одного из отелей весь день витали ароматы свежепожаренных стейков. В моду постепенно входят угощения из говядины. А меню любого ресторана должно иметь блюда из сезонных продуктов, считают ведущие рестораторы и шеф-повара России.
Искусные повара в эпоху развития внутреннего туризма востребованы на рынке. «Профессия повара — она настолько стала модной и интересной. Если повар очень сильный, хороший, и у него есть большое желание — они приравниваются, так сказать, к рок-звездам. Получают очень серьезные, приличные зарплаты», — рассказал шеф-повар и ресторатор Рустам Тангиров.
В программе фестиваля более сотни лекций и мастер-классов. Рестораторы, владельцы крупных сетей обсудят тенденции развития ресторанного дела, поговорят о моделях ведения бизнеса, о том, как развивать стартапы. Затронут и проблемы кадровой политики ресторанов. По словам экспертов, основной вопрос современного ресторанного дела — как снизить себестоимость блюд и при этом добиться насыщенного вкуса. На него специалисты ответят в ближайшие три дня, именно столько продлится фестиваль.