В Сочи фермеры завершают сбор дайкона

Дайкон — официальное название белого редиса. Его еще называют японской или китайской редькой. В Сочи его стали выращивать в соответствии с программой развития сельского хозяйства.

В семейном хозяйстве Арека Сарибекяна под эту культуру выделено чуть более гектара, но умелый подход к делу позволил вырастить богатый урожай. С гектара фермер намерен снять около трех тонн.
Овощ неприхотливый, но при этом богат витаминами, имеет более мягкий вкус, чем его ближайшие родственники — редька и красный редис. К тому же экологически чистый: при его выращивании в землю вообще ничего не добавляют.
Дайкон пользуется большой популярностью у оптовиков. Производители сдают его по 23-24 рубля за килограмм. На рынках курорта он стоит уже в два раза дороже.
Интересно, что молодые листья дайкона тоже пригодны в пищу, как листовой салат. Но они очень быстро желтеют и теряют товарный вид, а потому до прилавка не доходят, их обычно удаляют с корнеплода.
В переводе с японского дайкон означает «большой корень». Японцы давно культивируют это растение и вывели множество сортов, различных по форме и размеру. В Японии его подают сырым к суши, рыбным блюдам, добавляют в суп, тушат с морепродуктами, сушат и засаливают на зиму.
Белый редис и его зелень рекомендуются для похудения. В них много питательных веществ, способствующих пищеварению и борьбе с атеросклерозом и ревматизмом. А бактерицидные свойства этого вида редиса делают его эффективным при лечении простуды и инфекционных заболеваний. При этом он не возбуждает сердечную деятельность, а потому может употребляться всеми без исключения.