GQ назвал сочинский «Баран Рапан» лучшим региональным рестораном
В Москве подвели итоги первого в России гастрономического фестиваля по версии журнала GQ. За престижные призы боролись около ста заведений страны. Их работу оценивали известные шеф-повара, критики и отельеры.
В номинации «Лучший региональный ресторан» победу одержал «Баран Рапан», который открылся в Сочи полтора года назад. На церемонии награждения критики отметили креативность в формировании его меню, использование местных продуктов и нестандартный подход в оформлении блюд. Отличительная особенность этого ресторана — гастроботаника. Повара используют продукцию преимущественно местных фермеров: овощи, фрукты и ягоды, которые выращивают на Черноморском побережье. В качестве приправ применяются кавказские пряные травы.
«У нас была большая интернациональная команда, которая смогла воплотить в жизнь все, что мы задумали. Выбор пал на локальные продукты и гастроботанику. Он в итоге оказался правильным», — отметил владелец ресторана «Баран Рапан» Владислав Карпухин.