Бережливые технологии принесли Кубани 46 млрд рублей
Внедрение бережливых технологий в санаторно-курортном комплексе Кубани демонстрирует значительный экономический эффект.
С октября 2023 года в санаторно-курортном комплексе Краснодарского края в рамках федерального проекта «Производительность труда» реализуется внедрение бережливых технологий. На текущий момент экономический эффект от их применения в гостиницах и санаториях региона превысил 46 миллиардов рублей.
Опыт Краснодарского края по применению инструментов повышения производительности труда в туризме и санаторно-курортной сфере получил высокую оценку на федеральном уровне. Уже выработан ряд практических инструментов, которые помогают предприятиям туристского сектора внедрять передовые методы управления, оптимизировать бизнес-процессы и повышать отдачу от инвестиций.
В крае в рамках федерального проекта «Производительность труда» бережливые технологии применяют 36 предприятий, из которых 21 является непосредственным участником проекта. Параллельно технологии бережливого производства внедряются в организациях Кубани в рамках краевого проекта «Бережливый регион». По оценкам экспертов, использование этих инструментов позволило предприятиям сферы туризма сократить длительность процессов в среднем на 30%, уменьшить избыточные запасы на 36% и повысить выработку на одного сотрудника на 25%. Совокупный экономический эффект достиг 46,5 миллиардов рублей. Кроме того, применение современных управленческих подходов способствовало частичной компенсации кадрового дефицита, оцениваемого почти в 20 тысяч сотрудников.
Значимым элементом региональной инициативы является создание стандартов операционных процедур. Специалисты Регионального центра компетенций Краснодарского края разработали уже шесть таких стандартов. Они описывают пошаговые алгоритмы эффективного выполнения типовых задач — от уборки номеров и смены постельного белья до комплектации тележек горничных.
До 2030 года специалисты планируют разработать не менее тридцати подобных «коробочных» решений — универсальных инструментов, которые позволят предприятиям любого уровня быстро внедрять бережливые процессы без привлечения внешних консультантов. Это ускорит трансформацию отрасли и обеспечит устойчивый рост производительности во всех сегментах туристского рынка.
Для санаторно-курортной сферы вопросы качества обслуживания клиентов имеют первостепенное значение. В связи с этим один из санаториев Горячего Ключа инициировал внедрение системы подачи предложений по улучшениям.
Для гостей предприятий санаторно-курортного комплекса важна каждая минута отдыха и каждая деталь сервиса. Стремление создать для посетителей максимально комфортные условия является логичным и обоснованным. Санаторий представляет собой сложную систему, где любые оптимизации непосредственно влияют на впечатления гостей.
Рабочая группа совместно с экспертами Регионального центра компетенций уже провела диагностику ключевых процессов, связанных с обслуживанием гостей и внутренней логистикой санатория в Горячем Ключе. Специалисты проанализировали маршруты движения технического персонала и горничных, загрузку сотрудников, организацию труда и структуру внутренних коммуникаций. Целью анализа было выявление узких мест, снижающих скорость и качество обслуживания.
Параллельно в санатории начали использовать новую систему подачи предложений по улучшениям. Она позволяет каждому работнику оперативно сообщать о проблемах, предлагать идеи оптимизации и участвовать в формировании более эффективной рабочей среды, — рассказал руководитель проекта АНО «РЦК» Артем Романченко.
Новые управленческие технологии уже демонстрируют положительные результаты. Внедрение аналогичной системы подачи предложений началось и в одном из санаториев Сочи.
По итогам диагностики рабочая группа Регионального центра компетенций сформировала перечень ключевых проблем. Был проведен анализ первопричин каждой из них и разработаны корректирующие мероприятия. Например, было установлено, что уборка номера занимала более часа из-за неоптимальных маршрутов передвижения и несогласованных действий горничных. В качестве меры по улучшению ежедневной работы команда проекта разработала стандарт комплектации тележки и оптимизировала систему переноски инвентаря. Это позволит улучшить работу персонала, сократив время на поиск необходимых средств для уборки.
Вместе с командой здравницы мы оценили предварительные результаты изменений. Уборка должна стать быстрее на двадцать процентов. Таким образом каждая горничная за смену будет успевать почти на треть больше. Кроме того, избыточные запасы белья на складе должны сократиться примерно на пятую часть, — отмечает старший руководитель проекта АНО «РЦК» Анна Харламова.
Внедрение бережливой культуры позволит руководству здравницы справляться с пиковым спросом без привлечения дополнительного персонала. Эксперты намерены повысить эффективность работы, оптимизировав уборку номеров до отраслевой нормы в 40 минут за счет нового пошагового стандарта.
Приведенные примеры наглядно демонстрируют, что федеральный проект способствует повышению привлекательности объектов санаторно-курортной отрасли для отдыхающих, а также росту эффективности и прибыльности сферы гостеприимства.
На сегодняшний день 398 средних и крупных предприятий Кубани в сфере обрабатывающих производств, сельского хозяйства, строительства, транспорта, торговли и туризма являются участниками федерального проекта «Производительность труда». Эксперты Регионального центра компетенций оказывают содействие во внедрении бережливых технологий, сокращении потерь и оптимизации процессов.