Сочинские или чилийские мидии: что выбрать?
На морских фермах Сочи созрел урожай мидий, которые были высажены на специальных участках в акватории курорта позапрошлой осенью.
Спрос на этих моллюсков традиционно высок, однако даже городские рестораторы зачастую предпочитают местным мидиям чилийские. Почему местные фермеры не всегда могут выиграть борьбу за покупателя у заокеанских конкурентов? О подводных камнях этого морского бизнеса расскажет Василий Анощенко.