Сыр с историей и рекордами: в Смоленской области вдвое нарастили производство

Сыр остаётся одним из самых древних продуктов питания в истории человечества. Его производили ещё в Древнем Египте и Греции, а археологи обнаружили в Китае сыр возрастом около 3 800 лет. В России до времён Петра I сыр готовили без нагревания — именно от этого способа производства и произошло его название.

Смоленскстат сообщил, что организации Смоленской области значительно увеличили выпуск сырной продукции. В январе—ноябре 2025 года в регионе произвели 6,5 тысячи тонн сыра. Это в два раза больше, чем за аналогичный период 2024 года.

Основной объём производства в области приходится на полутвёрдые сыры — 87,5 %. Рассольные сыры занимают 9,8 %, мягкие — 1,4 %, плавленые — 1,3 % от общего объёма.

Статистики также напомнили о любопытном факте из истории отечественного сыроварения.

— В нашей стране самая большая головка сыра была приготовлена алтайскими мастерами. На празднике в Барнауле представили огромный продукт весом более 720 килограммов. Событие произошло в 2007 году.

Рост производства и разнообразие сыров подтверждают: этот древний продукт уверенно сохраняет популярность и сегодня, а смоленские предприятия продолжают укреплять свои позиции на рынке.