Мясо птицы, свинина и гречка в этом году ставят рекорд по стремлению сэкономить деньги покупателей. При общем росте цен на товары в 8 процентов, заявленных Центробанком, эти продукты дорожают кратно меньшими темпами. По словам аграриев, и в 2025 году стоимость этих продуктов останется стабильной. Можно ли верить прогнозам и как менялись ценники в магазинах, разбиралась «Парламентская газета».
По данным Росстата, в первую неделю 2024 года средняя стоимость одного килограмма свинины, курицы и гречки была в пределах 100 рублей. Так, мясо хрюшек стоило 100,01 рубля, птицы — 99,55 рубля, а крупа продавалась за 99,53 рубля. Правда, реальные цены в магазинах были не совсем такими, но Росстат подсчитал именно так.
По его же данным, со второй половины января и до конца апреля свинина в цене уходила ниже 100 рублей. Небольшой рост пришелся на май. Тогда за мясо просили до 100,72 рубля. Выше этой стоимости Росстат больше не фиксировал. На начало декабря цена составила 100,20 рубля.
Похожую ситуацию статистики увидели и с двумя другими категориями продуктов. Так, в 2024 году птица «впорхнула» с ценой в 99,55 рубля, а в середине месяца подешевела почти на 50 копеек. С февраля по март стоимость росла и балансировала в районе 100 рублей. Самая высокая пришлась на конец мая — 100,38 рубля. Потом Росстат зафиксировал снижение цен. В начале декабря цена мяса курицы снова пошла в рост и за две недели прибавила 1,25 рубля, остановившись на цифрах — 101,46 за килограмм.
Гречка, продававшаяся в начале года за 99,87 рубля, была не так инертна. К концу февраля она стоила 100,07 рубля и до апреля дешевела. В середине месяца продавцы решили наверстать упущенное и подняли цену до 100,10 рубля. До июля стоимость крупы снижалась, не превышая 99,99. В конце июля — начале августа цифры снова пошли вразнос, поднявшись до 100,23 рубля. После таких скачков они начали было плавное снижение, но позиций сдавать не стали. В начале октября за гречку просили 100,33 рубля. Продавцы упорно сопротивлялись уменьшению стоимости, но рынок был неумолим. И в первые недели декабря Росстат зафиксировал цену ниже 100 рублей — 99,87.
К сожалению, в информации Росстата нет списка магазинов, где они находят продукты по таким ценам. При этом в магазинах, доставляющих продукты на дом, свинина на кости стоит около 200-300 рублей за килограмм, курица суповая замороженная — от 140 рублей за килограмм, гречка — 99 рублей за 900-граммовую пачку.
Тенденция к сохранению стоимости мяса продолжится и в 2025 году, рассказал «Парламентской газете» генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.
За 11 месяцев этого года потребительские цены на свинину выросли на 4,5 процента, что в два раза меньше, чем инфляция. По итогам 2024 года Центробанк планирует, что она будет не больше 8,5-9 процентов. Удерживать рост стоимости продукции аграриям удается благодаря увеличению производства. За 10 месяцев оно повысилось на 5 процентов.
«В следующем году будет меньше, в районе 3-4 процентов. Но больше и не надо, — отметил эксперт. — У нас внутреннее потребление мяса достигло максимального значения за последние 30 лет. Сейчас на одного человека приходится около 83 килограммов, из которых 31 — свинина».
Практически полное отсутствие импорта позволило сделать цены одними из самых демократичных. «С 2015 года потребительские цены на свинину повысились на 30-33 процента, — объяснил Ковалев. — В то время как на другие виды мяса — на 50-60. А вообще продовольственная инфляция составила около 80 процентов. В этом году цены на курицу и свинину практически сравнялись. Они стали одинаково доступны».
Говоря о перспективах стоимости мяса, эксперт сообщил, что она будет минимум кратно ниже инфляции. «Цены на свинину останутся в пределах года и будут стабильными», — сказал он.
По данным птицеводческих союзов, в 2024 году оптовые цены на куриное мясо в соотношении с 2023 годом снизились на 20 процентов. За 9 месяцев прирост производства составил 2,6 процента, а затем увеличился до 8,6 процента. Все это позволило удешевить и стоимость курицы на прилавках в магазинах.
Рекордные цену на гречку в российских магазинах отмечались летом 2021 года, когда, по данным Росстата, один килограмм этой крупы в среднем стоил 102,5 рубля. До этого дороже 100 рублей она была только в мае 2011 года — 112 рублей.
В 2020-м на продажу гречки повлиял ажиотаж в начале пандемии, когда россияне скупали товары с длительным сроком хранения, готовясь к режиму самоизоляции. Тогда она стала одним из наиболее подорожавших продуктов. В июле цена в соотношении год к году выросла в 1,8 раза — до 87 рублей. Но эти показатели все равно оказались на 17 процентов ниже, чем в 2021-м. Потом государство взялось за регулирование стоимости крупы, которая входит в утвержденный Правительством перечень социально значимых продуктов, и цена постепенно стала снижаться.
Говоря с «Парламентской газетой» о прогнозе стоимости крупы в грядущем году, агроэксперт Александр Корбут отметил, что дефицита гречки не наблюдается, да и в 2024 году ее тоже собрали достаточно.
«Могут пойти дополнительные затраты на хранение произведенной продукции, — сказал он. — Тогда в конце декабря — начале января цены могут немного поползти вверх. Но это не факт. Рынок достаточно насыщен гречкой».
По словам эксперта, несмотря на увеличение инфляции, стоимость крупы не сможет удивить и останется одним из доступных базовых продуктов.
