Специалисты рекомендуют детям до пяти лет вместо шашлыка предлагать блюда из фарша — зразы, биточки или котлеты. Дело в том, что иммунная система у них все ещё развивается и у малышей производится меньше желудочной кислоты, которая убивает вредные бактерии. Детям постарше можно предложить шашлык из нежирной птицы, крольчатины, рыбы и морепродуктов, а после 12 лет — и из свинины. Для детей мясо лучше готовить заранее. В его маринад не надо добавлять уксус, алкоголь, майонез и много специй. Лучше всего его замариновать в минеральной воде, кефире, нежирной сметане или йогурте, пишет sovainfo.ru. Важно не держать мясо при жарке близко к углям. Так мясо быстрее обгорит и получится корочка с канцерогенами. Горелую корочку на мясе есть не стоит. Также для малышей можно приготовить овощи на гриле. Например, перец, помидоры, цукини, кабачки.
