Сравнил сыры российского и белорусского производства: теперь мое представление о хваленом «белорусском качестве» точно будет другим

Иногда, чтобы проверить устоявшийся миф, достаточно одного простого эксперимента. Не громкого заявления, а именно бытового теста. Вот и легендарное «белорусское качество» решил проверить на практике — через призму двух одинаковых, казалось бы, сыров. И представление о нём, скажем так, заметно пошатнулось.

Внешность бывает обманчива, но не в этом случае

На полках двух крупных сетей нашёлся «Маасдам» — один российский, второй белорусский. Оба позиционируются как полутвёрдые сыры с 45% жирности. Уже на этом этапе начинается любопытное. Российский экземпляр выглядит канонично: есть лёгкая естественная корка, под плёнкой видны крупные, неравномерные «глазки». Тот самый классический образ. Белорусский сыр — полная его противоположность. Совершенно однородный цвет, никакой корочки, а дырочки мелкие и словно стесняются своего присутствия. И главное — поверхность сыра ощутимо влажная, будто его поторопились упаковать. Первое сравнение явно не в пользу «хваленого качества».

Три бытовых теста, которые всё расставят по местам

Но внешность — дело тонкое. Решающее слово останется за поведением продукта. Поэтому стоит устроить им небольшую проверку. Три простых эксперимента, которые многое говорят о зрелости и составе.

• Тест на зрелость: скрутить в трубочку. Секрет хорошего полутвёрдого сыра — в выдержке. Если её недобрали, сырная пластинка при скручивании будет ломаться и трескаться. Российский кусочек послушно, без единой трещинки, скрутился в аккуратную трубочку. А вот с белорусским начались проблемы — при малейшем сгибе он начал крошиться. Первый звонок: сроки созревания, вероятно, не соблюдены.

• Тест на термостойкость: 15 секунд в микроволновке. Качественный сыр должен плавиться, но не терять форму полностью. После нагревания российский образец покрылся плотной плёнкой и сохранил очертания. Его оппонент повёл себя иначе — растекаясь, он превратился в лужицу, по краям которой выступило что-то очень похожее на растительный жир. Наклонил блюдце — и сырная масса поплыла. Вопросы к составу и технологии становятся серьёзнее.

• Тест на «характер»: 24 часа на подоконнике. Настоящий сыр — продукт живой. За сутки на воздухе он должен немного «подсохнуть духом»: обветриться, выпустить на поверхность капельки собственного жира. Российский «Маасдам» так и поступил — покрылся жировыми точками, часть зачерствела, появилась хрупкая кромка. Белорусский же почти не изменился: слегка поблёк с краю, но остался странно сухим и инертным. Будто ему и реагировать-то не на что.

Мифы и реальность белорусского качества

Так что же получается в итоге? Сравнение оказалось безжалостным. По всем параметрам — от внешнего вида до поведения при нагревании — российский сыр продемонстрировал более высокое качество. Да, белорусский вариант заметно дешевле. Но именно эта разница в цене и становится ключом к разгадке. Миф о том, что любой продукт из Белоруссии априори лучше, разбивается о простую реальность рыночной экономики. Даже оттуда могут привозить товары, где экономия идёт за счёт технологии, выдержки или, чего греха таить, состава. И это тот самый случай, когда представление о хваленом «белорусском качестве» после честного эксперимента и правда становится другим, пишет автор дзен-канала Большое сердце.

Вывод прост: доверяй, но проверяй. И лучше — не ценнику и стране происхождения, а собственным глазам и паре несложных кухонных тестов. Сыр того стоит.

Данная статья не является рекламой или антирекламой и носит информационный характер.