Пшено, известное также как просо, издавна ценилось за свою питательность. Новое исследование, проведённое Международным институтом сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков в Индии совместно с Университетом Рединга в Великобритании, показало, что этот злак способствует контролю уровня сахара в крови, что делает его особенно полезным для людей с диабетом.
В одной порции варёного пшена содержится около 6 граммов белка и 2 грамма клетчатки. Этот злак богат витаминами группы В и такими важными минералами, как кальций, железо, магний и фосфор.
Регулярное включение пшена в рацион оказывает положительное влияние на здоровье. Оно улучшает работу кишечника, предотвращает запоры, ускоряет метаболизм жиров и увеличивает чувствительность организма к инсулину. Пшено также снижает уровень триглицеридов в крови и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем. Поскольку оно редко вызывает аллергию, его могут употреблять большинство людей.
Диетологи советуют учитывать время приёма пищи для достижения наилучшего результата. Утром рекомендуется варить пшенную кашу на молоке, чтобы получить заряд энергии на весь день. Вечером лучше готовить её на воде, чтобы избежать лишних калорий перед сном.
Однако у пшена есть некоторые особенности. Оно может препятствовать усвоению йода, что важно учитывать людям с проблемами щитовидной железы. Если у вас есть заболевания желудка, такие как гастрит или язва, следует ограничивать его употребление. Чрезмерное потребление пшена может усугубить проблемы с пищеварением. Беременным женщинам в третьем триместре также следует соблюдать осторожность, поскольку пшено может влиять на работу желудочно-кишечного тракта. Хотя случаи индивидуальной непереносимости редки, они всё же возможны.
Вот несколько советов по правильному приготовлению пшена: