При выборе яиц в магазине люди руководствуются разными критериями: одни отдают предпочтение определенным маркам, другие обращают внимание на цвет скорлупы — белую или коричневую. Многие склонны выбирать яйца побольше, считая, что их размер говорит о высоком качестве продукта. Однако в действительности этот стереотип не всегда соответствует истине.
На первый взгляд может показаться забавным утверждение, будто крупные яйца откладывают только самые здоровые и отборные куры. Но на практике ситуация куда сложнее. Обычно большие яйца несут уже зрелые птицы, рацион которых зачастую включает различные добавки. Следовательно, говорить о полной натуральности таких продуктов сложно.
Специалисты утверждают, что лучшими качествами обладают мелкие яйца категорий С2 или С3. Их откладывают молодые несушки, которые ещё не получали специальных кормовых добавок. Кроме того, существуют категории Д2 и Д3 — это деревенские яйца, известные своей экологичностью. Такие продукты редко встречаются в обычных магазинах, чаще их можно приобрести прямо у фермеров.
