При покупке яиц в магазине каждый руководствуется своими предпочтениями. Одни выбирают продукцию определённой марки, другие обращают внимание на цвет скорлупы — белую или коричневую. Многие отдают предпочтение крупным яйцам, полагая, что их размер говорит о высоком качестве. Тем не менее, это заблуждение.
Дело вовсе не в том, что большие яйца откладываются какими-то особыми курами. Как правило, крупные яйца несут взрослые несушки, которых длительное время подкармливали гормонами. Поэтому говорить о натуральности такой продукции не стоит.
Специалисты считают, что лучшими качествами обладают мелкие яйца категорий С2 или С3. Они производятся молодыми курами, которые еще не получали добавок. Существуют также категории Д2 и Д3 — это деревенские яйца, известные своей экологичностью. Найти их в обычных супермаркетах непросто, обычно они продаются у фермеров.
