Просо, известное также как пшено, выделяется среди прочих злаков своими многочисленными полезными качествами и богатым составом питательных веществ. История использования этой культуры насчитывает многие века, и она продолжает оставаться популярной и сегодня. Научные исследования, проведённые Международным институтом сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков в Индии и Университетом Рединга в Великобритании, показали, что пшено не только является источником энергии, но и помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, что особенно важно для людей с сахарным диабетом.
Одна порция варёного пшена содержит примерно 6 граммов белка и 2 грамма клетчатки, что обеспечивает длительное чувство насыщения и улучшает работу кишечника. Помимо этого, пшено богато витаминами группы В, включая тиамин, рибофлавин и ниацин, а также фолиевую кислоту, необходимую для поддержания здоровья клеток и предотвращения анемии.
Также в составе пшена присутствуют такие минералы, как кальций, железо, магний и фосфор. Кальций укрепляет костную ткань, железо участвует в процессе кроветворения, магний необходим для правильной работы мышечной и нервной систем, а фосфор важен для обменных процессов в организме.
Полезность пшена не исчерпывается его пищевыми характеристиками. Оно стимулирует перистальтику кишечника, помогая предотвратить запоры и улучшая общее функционирование пищеварительного тракта. Просо также способствует снижению жировой массы тела и повышению чувствительности к инсулину, что может оказаться полезным для тех, кто стремится контролировать вес или склонен к развитию диабета.
Регулярное включение пшена в рацион способствует уменьшению уровня триглицеридов в крови, что благоприятно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Таким образом, потребление пшена может снизить риск развития таких заболеваний, как атеросклероз и гипертония. Стоит отметить, что пшено редко вызывает аллергические реакции, поэтому оно подходит большинству людей, включая тех, у кого есть пищевые аллергии.
Тем не менее, существуют некоторые ограничения в употреблении пшена. Людям с проблемами щитовидной железы следует проявлять осторожность, поскольку пшено может препятствовать нормальному усвоению йода. Также нужно учитывать состояние ЖКТ: при наличии гастрита, язвенной болезни или повышенной кислотности желудка пшено может быть нежелательным продуктом. Чрезмерное потребление пшена может негативно сказаться на работе пищеварения, вызывая, например, запоры.
