Традиционный новогодний деликатес — красная икра — в этом году может стать менее доступным для многих семей. Эксперты рыбной промышленности предсказывают, что цена на продукт к празднику может подняться до рекордных 13-15 тысяч рублей за килограмм.
Основные причины повышения стоимости
Резкий рост цен обусловлен значительным снижением объема вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки смогли поймать всего 230 тысяч тонн лосося, что почти втрое меньше показателя предыдущего года, когда было выловлено 600 тысяч тонн.
Особенно ощутимо сокращение вылова на Камчатке — ключевом регионе производства красной икры. Специалисты сообщают, что на востоке полуострова удалось добыть только 68 тысяч тонн горбуши, тогда как на западе — 38 тысяч тонн.
Изменение цен
Стоимость красной икры увеличилась на 25% за прошедший год. В настоящее время розничные магазины предлагают килограмм деликатеса по цене от 6800 до 13000 рублей. Для сравнения: в 2018 году аналогичный товар стоил всего 1200-1500 рублей.
Рыночная ситуация
Хотя эксперты утверждают, что дефицита икры на рынке пока нет благодаря запасам прошлых лет, производители предупреждают, что прошлогодние запасы могут уступать по качеству свежей продукции - икра может быть помята или иметь горький привкус.
Прогнозы на будущее
Согласно прогнозам специалистов, в 2024 году объем производства красной икры составит примерно 11,5 тысячи тонн, в то время как годовой спрос оценивается в 15 тысяч тонн. Представители рыбной индустрии предполагают, что стабилизация цен возможна только при условии снижения покупательской активности.
Читайте также:
Деньги превратятся в бесполезные бумажки: новая волна девальвации в 2025 году уничтожит накопления россиян, как в 90-е
Хоть побирайтесь: этих россиян лишат пенсии в 2025 году из-за 1 записи в трудовой книжке
У умных людей всегда есть эти 2 цифры в дате рождения: проверьте свою
