В последние годы куриное мясо стало основным продуктом на столах россиян, заняв около 45% от общего потребления мяса в стране.
Но с этим продуктом связано множество мифов, которые вызывают опасения у покупателей.
Эксперты Роскачества провели тщательное исследование филе цыпленка-бройлера, и результаты оказались довольно интересными. В тестировании приняли участие 15 популярных марок, закупленных в магазинах. Основное внимание уделялось безопасности, качеству и соответствию маркировки.
Оказалось, что в большинстве образцов содержание антибиотиков не превышает допустимые нормы, а в пяти из них не было обнаружено их следов вовсе. Однако в двух товарах, на этикетках которых значилось «Без антибиотиков», следы все же были найдены. Это вызывает вопросы о достоверности информации, предоставляемой производителями.
Что касается хлора, то его следы были обнаружены в некоторых образцах. Однако это не означает, что курицу обрабатывают хлором, как это делалось в советские времена. На самом деле, хлороформ, который был найден, скорее всего попал в мясо из-за использования хлорированной воды при охлаждении. Это говорит, что проблемы с качеством воды на производственных предприятиях могут сказаться на конечном продукте.
Среди исследованных брендов выделились как хорошие, так и плохие. Например, продукция таких марок, как «Ярославский бройлер», «Благояр» и «Приосколье», показала высокие результаты, не имея следов антибиотиков и хлороформа. В то же время некоторые менее качественные образцы, такие как «ВкусВилл» и «Троекурово», были замечены как продукт с наличием антибиотиков, несмотря на заявления об их отсутствии.
К тому же в ходе исследования не было выявлено никаких опасных бактерий, таких как сальмонеллы или листерии. Это радует, так как безопасность мяса остается на высоком уровне. Однако, несмотря на это, два образца не соответствовали стандартам по органолептическим показателям: они имели затхлый запах и влажную консистенцию, что указывает на признаки начальной порчи.
В итоге, несмотря на все предостережения и мифы, куриное филе остаётся популярным выбором среди россиян. Однако стоит быть внимательнее при выборе, ведь не все марки могут гарантировать высокое качество. Лучше всего ориентироваться на продукцию, которая прошла независимые проверки и соответствует современным стандартам.
Читайте также:
