Приготовление борща — это не только кулинарный процесс, но и настоящая наука, позволяющая сохранить максимум полезных веществ в овощах.
Свежая свекла с дачи становится основным ингредиентом для ароматной заправки, которая не только радует вкусом, но и приносит здоровье.
Процесс начинаю с помидоров. Их пропускаю через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Важно сразу добавить чуть соли и сахара, а также томатную пасту, которая придаст заправке насыщенный цвет и яркий вкус. Как только смесь закипает, начинается волшебство.
Пока помидоры нагреваются, готовлю свеклу. Ее натираю на крупной терке и добавляю в кастрюлю с томатной основой. Тщательно перемешав, свеклу оставляю тушиться на небольшом огне, чтобы она впитала ароматы других ингредиентов.
Следующим шагом становятся другие овощи: морковь натираю, болгарский перец нарезаю соломкой, а лук — полукольцами. Все эти яркие овощи добавляются в кастрюлю, где уже кипят свекла и помидоры. Вливаю растительное масло, после чего кастрюлю накрываю и оставляю на медленном огне на 40-45 минут.
Завершающий штрих — чеснок. Измельченные зубчики добавляю в готовую заправку за 10 минут до окончания тушения, придавая ей невероятный аромат и насыщенный вкус.
Когда заправка готова, ее раскладывают по стерилизованным баночкам. Закрытые крышками, баночки переворачиваются и оставляются в тепле для медленного остывания.
Свекла, которая обычно уходит на борщ, превращается в настоящую витаминную бомбу, сохраняя свои полезные свойства и радуя вкусом. А ароматная заправка станет основой для многих вкусных блюд, наполняя дом уютом и теплом.
Читайте также:
