Зимой борщ становится настоящим спасением, особенно когда он приготовлен с особой заправкой, которая позволяет максимально использовать урожай свеклы с дачи.
Эта заправка не только разнообразит вкус любимого блюда, но и обеспечивает его полезными веществами. Готовить её просто, а результат впечатляет.
Основу для заправки составляют свежие овощи: свекла, морковь, лук, болгарский перец и помидоры. Важно отметить, что уксус в этом рецепте не используется, что помогает сохранить натуральный вкус и питательные вещества.
Для начала помидоры превращают в однородную массу с помощью мясорубки, добавляя к ним соль и сахар для баланса вкуса. К этой смеси добавляется немного томатной пасты, чтобы придать яркий цвет. После закипания помидоров к ним добавляется натертая свекла, и всё это тушится на медленном огне.
Параллельно подготавливаются другие овощи: морковь натирается, болгарский перец нарезается, а лук — мелкими полукольцами. Эти овощи добавляются в кастрюлю с томатной основой, вместе с растительным маслом. Всё это тушится около 40-45 минут, что позволяет вкусам смешаться и раскрыться.
В самом конце приготовления добавляется чеснок, который придаёт заправке насыщенный аромат. После этого заготовка раскладывается по стерилизованным баночкам и оставляется остывать в перевернутом виде.
Читайте также:
