В России курица занимает лидирующие позиции на столах, составляя почти половину всего потребляемого мяса.
Однако о качестве этого продукта порой возникают серьезные сомнения. Многочисленные мифы, что курицу выращивают на антибиотиках и накачивают водой, продолжают жить.
В недавнем исследовании Роскачества было проверено 15 популярных марок охлажденного филе цыпленка для выяснения, насколько эти опасения оправданы. Включая такие бренды, как «ВкусВилл», «Троекурово», «Ярославский бройлер», «Приосколье», «Моссельпром» и «Рококо». Эксперты изучили не только пищевую ценность, но и содержание антибиотиков, хлороформа и качество маркировки. Результаты оказались разнообразными.
В первую очередь, стоит отметить, что в большинстве образцов содержание жиров и белков соответствовало стандартам. Однако хлороформ, который вызывает серьезные опасения, был найден в некоторых товарах. В шести из 15 образцов его не обнаружили, но в других его уровень превышал допустимые нормы, что наталкивает на мысль о возможной обработке курицы в условиях, не соответствующих санитарным требованиям.
Что касается антибиотиков, то их уровень не превышал законодательно установленные нормы. В пяти образцах вообще не было следов этих веществ. Однако в двух товарах с маркировкой «Без антибиотиков» — «ВкусВилл» и «Троекурово» — были найдены их следы, что вызывает вопросы к честности производителей.
Кислотное число жира и органолептические показатели также были в пределах нормы, но два товара показали признаки начальной порчи: затхлый запах и неприятная консистенция. Это подтверждает, что не все марки могут похвастаться свежестью.
Важный момент — многие производители, такие как «Моссельпром» и «Рококо», не используют ГОСТы, предпочитая Технические условия, что позволяет им дольше хранить продукцию. Однако это может отрицательно сказаться на качестве.
Таким образом, несмотря на то что куриное филе остается популярным продуктом, важно быть внимательными при его выборе. Некоторые марки действительно могут представлять риск для здоровья, поэтому стоит внимательно изучать этикетки и обращать внимание на результаты проверок. Курица, как и любое другое мясо, требует тщательного подхода, чтобы избежать неприятных сюрпризов на столе.
Читайте также:
