Уходят у меня всегда все кабачки, хотя их много. Причина проста: готовлю чудный кетчуп, который идеально подходит как подлива к мясу, картошке или макаронам.
Этот соус стал настоящим хитом на столе, и его не хватает никогда.
Для приготовления этого необычного кетчупа понадобятся простые ингредиенты. В первую очередь 1,5 килограмма кабачков, которые можно натереть на крупной терке или нарезать мелкими кусочками.
Также потребуется 500 граммов репчатого лука, 200-240 граммов сахара, 1,5-2 столовые ложки соли и 500 граммов томатной пасты. Не обойтись без специй: молотая паприка, черный перец, и по желанию корица и кориандр добавят аромата и пикантности.
Процесс приготовления не займет много времени. Сначала овощи помещаются в кастрюлю, добавляется сахар и соль, а затем оставляются на полчаса, чтобы кабачки пустили сок. После этого массу доводят до кипения и варят около получаса. Затем добавляют томатную пасту и специи, и готовят еще 20 минут.
Когда все ингредиенты хорошо перемешаны, наступает время пюрировать массу с помощью блендера. В конце добавляется измельченный чеснок, и все снова проваривается полчаса. После этого кетчуп раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.
Этот кетчуп не только вкусный, но и универсальный. Он прекрасно дополняет различные блюда, придавая им особый вкус. Благодаря простоте рецепта и доступности ингредиентов, его можно готовить в любое время года. Теперь кабачки не просто уходят, они превращаются в любимый соус, который радует всех за столом.
Читайте также:
