Все знакомые уже давно просят поделиться секретом, как удается переработать огромную кучу кабачков.
Рецепт прост, а результат — настоящая находка для любителей вкусной еды. Готовится кетчуп, который идеально подходит к мясу, макаронам и даже картошке.
Процесс начинается с подготовки ингредиентов. Для этого понадобится 1,5 килограмма кабачков и полкило репчатого лука. Овощи натираются на крупной терке или мелко нарезаются. Затем в кастрюлю добавляются сахар (от 200 до 240 граммов) и соль (1,5-2 столовые ложки). Все это оставляется под крышкой на полчаса, чтобы кабачки пустили сок.
После этого массу доводят до кипения и варят около 30 минут. В это время добавляется 500 граммов томатной пасты, немного молотой паприки и черного перца. Можно добавить щепотку корицы для аромата. После второго закипания смесь готовится еще 20 минут.
Когда все ингредиенты хорошо перемешаны и проварены, приходит время превращать их в однородную массу с помощью погружного блендера. На финальном этапе добавляются измельченные зубчики чеснока (3-5 штук) и, по желанию, молотый кориандр. Все это варится еще полчаса, после чего кетчуп разливается по стерилизованным банкам и закатывается.
Когда банки остывают, их можно убрать на хранение в прохладное место. Такой кетчуп не только радует своим вкусом, но и позволяет использовать кабачки с максимальной пользой. Теперь, когда знакомые просят рецепт, остается только улыбнуться и рассказать о своем кулинарном успехе.
Читайте также:
