Как известно, рыба является ценным источником витаминов, минералов, жирных кислот и белка. Этот продукт очень полезен для здоровья, помогает суставам, мозгу и в целом всему организму, замедляет старение клеток и снижает уровень холестерина.
Морская рыба богата омега-3 жирными кислотами, в то время как речная рыба отличается повышенным содержанием белка и железа. Однако процесс заморозки может снизить некоторые полезные свойства морской рыбы. Кроме того, загрязнение водоемов вызывает опасения у потребителей и в отношении безопасности речной рыбы.
Рыбу также выращивают на специальных фермах, где при этом могут применяться стимуляторы роста, красители, антибиотики и даже гормоны.
Диетологи, в том числе Елена Малышева, рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выращенной в естественных природных условиях. Наиболее полезны дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, хек, путасу, навага, терпуг, мойва и сардины. Из речной рыбы выделяются щука и окунь.
Среди морепродуктов также рекомендуются кальмары, однако их филе не должно быть обработано химическими веществами. Выращивание кальмаров на фермах пока не освоено.
Отличительными признаками дикой рыбы являются крупные плавники и неравномерный окрас мяса. Однако существует риск, что даже такая рыба могла подвергаться химической обработке.
В целом рыба и морепродукты представляют собой ценный источник питательных веществ для здоровья человека, но потребителям стоит внимательно подходить к выбору качественной и натуральной продукции.
Читайте также:
