Оставьте в магазине
Лето в разгаре, и что может быть лучше, чем освежающий стакан традиционного русского напитка в жаркий день? Квас давно стал неотъемлемой частью летнего рациона миллионов людей. Однако не стоит забывать, что не все марки кваса одинаково полезны и безопасны для здоровья.
Недавние исследования Роскачества выявили, что один из популярных брендов кваса оказался в самом низу рейтинга по качеству. В этой статье мы проанализируем, какие опасности могут скрываться в любимом многими напитке, и на что стоит обратить внимание при выборе кваса, чтобы защитить себя и своих близких от некачественной продукции.
Проблемные "Царские припасы"
Согласно результатам экспертизы Роскачества, квас торговой марки "Царские припасы" далек от совершенства. Так, в напитке было обнаружено содержание углеводов ниже заявленного в маркировке. Более того, доля этилового спирта превышала установленные государственным стандартом нормативы. Но самым тревожным фактором стал ярко выраженный дрожжевой тон во вкусе и аромате, указывающий на то, что квас является перебродившим.
При этом внешне продукт выглядел вполне презентабельно: непрозрачная пенящаяся жидкость коричневого цвета без осадка и посторонних включений. Показатель массовой доли сухих веществ также свидетельствовал о натуральности напитка. Кроме того, квас не содержал консервантов, подсластителей и сахарозаменителей, что можно расценивать как его достоинство.
Почему "Царские припасы" оказались в аутсайдерах?
Несмотря на некоторые положительные качества, квас "Царские припасы" был помещен экспертами Роскачества на последнее место рейтинга среди всех исследованных марок. Основными причинами стали:
Заниженное содержание углеводов. Согласно маркировке, в 100 мл напитка должно содержаться 2,5 г углеводов. Однако лабораторные исследования показали, что реальный показатель был ниже заявленного, что можно расценивать как недобросовестность производителя.
Превышение норматива по содержанию этилового спирта. Государственный стандарт устанавливает предельную концентрацию этилового спирта в квасе на уровне не более 1,2% об. Но в образце "Царских припасов" этот показатель оказался выше.
Явные признаки перебродившего продукта. Ярко выраженный дрожжевой тон во вкусе и запахе свидетельствует о том, что квас был выработан с нарушениями технологии и вследствие чрезмерного брожения приобрел нежелательные органолептические характеристики.
Эти факторы в совокупности и обусловили низкую оценку данного кваса экспертами Роскачества. Вопреки внешне привлекательному виду, напиток оказался далек от требований безопасности и качества.
Как распознать качественный квас?
Данный пример еще раз показывает, что при выборе кваса недостаточно ориентироваться только на внешний вид. Чтобы обезопасить себя и своих близких, стоит обращать внимание на следующие критерии:
Соответствие маркировки реальному составу. Проверяйте, чтобы содержание углеводов, спирта и других ингредиентов совпадало с заявленным на этикетке.
Органолептические показатели. Квас должен иметь чистый, приятный вкус и аромат без посторонних оттенков. Также важны прозрачность, отсутствие осадка и хорошая насыщенность углекислотой.
Информация о производителе. Отдавайте предпочтение известным брендам с хорошей репутацией, чей квас производится в соответствии с ГОСТом.
Срок годности и условия хранения. Не стоит приобретать квас с истекающим сроком реализации или нарушенными условиями хранения.
Лето в самом разгаре, и освежающий квас так и манит в жаркую пору. Но, выбирая этот традиционный напиток, важно помнить, что не все марки одинаково полезны и безопасны. Будьте внимательны при покупке, чтобы не пострадать от некачественного продукта, и наслаждайтесь летом с уверенностью в том, что ваше здоровье в безопасности.
Читайте также:
