La restauración organizada vive un buen momento en España. El año pasado el sector facturó más de 10.000 millones de euros consolidando y creciendo respecto a los niveles prepandemia y demostrando la solidez de un sector que se ha ganado el favor de los consumidores y también de los inversores y emprendedores. El 25% de los 16.000 restaurantes que forman parte de una gran cadena en España pertenecen a 5 grandes grupos, que suman más de 4.000 locales. Estos operadores que lideran un mercado en auge son Alsea, RBI, Restalia, McDonald’s y Areas Group. Aunque el nombre del principa ...
