Lejos de ser un enemigo para las personas con diabetes, la tortilla de maíz, base de la gastronomía mexicana, se convierte en un aliado en la lucha contra esta enfermedad. Un estudio realizado por investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) y expertos en nutrición revela que su consumo favorece la disminución de los niveles de glucosa en sangre. Un estudio que abre esperanzas La ciencia ha demostrado que la tortilla de maíz baja los niveles de azúcar en sangre. La investigación, encabezada por varios doctores, ha demostrado que el almidón del maíz, ingrediente princ ...
