McDonald’s, Restalia, RBI y Alsea son las 'Big Four' de la restauración en España con un volumen de negocio conjunto de más de 4.000 millones de euros, casi 4.000 establecimientos operativos, 400 nuevos locales abiertos en el último año y un crecimiento de restaurantes del 10% desde la pandemia de la covid-19. Así lo pone de manifiesto un informe sectorial elaborado por el Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada sobre el mercado de la restauración en España, el cual identifica a estas cuatro empresas dirigidas por Alberto Torrado, Gregorio Jiménez, Virginia Donad ...