Ультрапереработанная пища значительно ускоряет процесс биологического старения человека. Об этом сообщили специалисты австралийского Университета Монаша.
Исследователи проанализировали данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES) за 2003-2010 годы, в котором приняли участие 16 055 человек в возрасте 20-79 лет. Биологическое старение оценивалось с помощью алгоритма PhenoAge.
Результаты показали, что на каждые десять процентов энергопотребления, которые приходятся на сверхпереработанные продукты (UPF), участники исследования были на 0,21 года биологически старше с точки зрения PhenoAge. В то же время приверженность здоровому питанию частично ослабляла связь между UPF и PhenoAge.
Ультрапереработанная еда — это интенсивно обработанные продукты, в которые добавлены всевозможные ароматизаторы, красители, большое количество соли, сахара и консервантов. К таким продуктам относятся мясные полуфабрикаты, замороженные продукты, фастфуд и промышленные кондитерские изделия, передает издание Age and Ageing.
Исследователи из Университета Майами обнаружили, что феномен ускоренного старения может увеличить риск развития заболевания. Доктор Шриа Кумар, специалист по раку толстой кишки, рассказал, что разница в пять лет между биологическим и фактическим возрастом указывает на ускоренное старение, которое может негативно сказаться на общем состоянии здоровья.
Итальянские исследования подтверждают негативное влияние готовых блюд, замороженной пиццы, газировки и магазинного хлеба на процесс старения. Врач-гериатр, геронтолог, председатель секции геронтологии МОИП при МГУ Валерий Новоселов объяснил это избытком быстроусвояемых углеводов в составе этих продуктов.
