Холодец содержит в себе коллаген, поэтому позитивно влияет на плотность костей и упругость кожи. Об этом рассказал главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи столичного департамента здравоохранения Андрей Тяжельников.
— Без холодца не обходится ни один новогодний стол. Многие готовят его чаще, считая не только вкусным, но и полезным из-за высокого содержания коллагена. Это белок, который содержится в соединительной ткани: в сухожилиях, хрящах, костях, которые используют в приготовлении этого блюда, — цитирует его РИА Новости.
В этом блюде также содержится много витаминов и микроэлементов. Витамины группы В и полиненасыщенные жирные кислоты хорошо влияют на нервную систему. Витамин А укрепляет иммунитет, аминокислота лизин улучшает усвоение кальция. В холодце еще содержится магний, кобальт, железо, калий, натрий, фосфор, добавил медик.
— Аминокислота глицин стимулирует клетки головного мозга и помогает нейтрализовать действие токсинов при расщеплении спиртного, снижая похмельный синдром. Поэтому в новогоднем меню данное блюдо очень уместно, — рассказал он.
Полезные жиры и комплекс витаминов, которые содержатся в некоторых продуктах, помогают коже сохранять эластичность и защищают от ультрафиолетового излучения. Об этом сообщила врач-косметолог и дерматолог Оксана Меркулова.
