Приближается Новый год, и наверняка уже каждый хоть раз да задумался, а что приготовить на праздник? Ведь в такой особенный день хочется чего-то необычного. Интересные идеи для новогоднего стола — в материале «Вечерней Москвы».
Новый год был и остается самым любимым праздником в любом возрасте. В моем советском детстве я всегда ждал его, зная, что родители принесут сладкие подарки. Тогда у нас в провинциальном городишке с шоколадными конфетами было туго. Да и появление мандаринов — заморских фруктов на столе посреди зимы — казалось действительно чудом. При этом я очень любил ходить на утренники, когда за художественные номера давали приз: яблоко, апельсин или еще что-то. Однажды я прочитал стихотворение, и мне вручили яблоко. Я был так рад и горд собою! Но вдруг этот фрукт зачем-то попросила наша соседка. И мама отдала его — больше яблок у нас не было. А я тогда долго обижался на мать. Ведь это угощение я честно заработал!
И вот до сих пор ждешь Нового года из-за праздничного стола — наконец-то можно будет поесть чего-то такого, что в обычный день себе не купишь. И даже когда понимаешь, что твой вес зашкаливает и объедаться нельзя — как отказать себе в таком удовольствии? А если говорить не только о еде, то в детстве 31 декабря я всегда загадывал желание. Сейчас вроде бы всего хватает: квартира, дача, пенсия есть, работа, дети устроены. И теперь перед каждым Новым годом начинаешь напрягаться, мол, а что бы загадать на этот раз? И тут задумался — стать Дедом Морозом! Но не простым, а волонтером: поехать дарить праздник нашим бойцам.
Эти маленькие елочки — сытная закуска из простых ингредиентов. Натрите крабовые палочки, чтобы получилась стружка. Добавьте туда измельченный зубчик чеснока, 100 г творога, соль по вкусу. Перемешайте и добавьте майонез, но немного. Из этой массы лепим небольшие пирамидки, каждую из которых нужно обвалять по бокам в измельченном укропе. Снизу обсыпать не надо — это нужно, чтобы деревца лучше держались. Получившиеся мини-елочки поставьте на круглые крекеры. Верхушку можно украсить зернышками граната.
Елочные шарики могут быть не только украшением, но и закуской. Готовить такое угощение легко! Натрите на мелкой терке 2 яйца, 120 г твердого сыра, 200 г крабовых палочек. Смешайте, но половину крабовых палочек оставьте на потом, добавьте в смесь майонез. Скатайте шарики и обваляйте их в оставшихся «крабах». Разрежьте поперек пополам маслины, нарежьте полосками зеленый лук: в отверстия в маслинах вставьте лук. Это петельки — выложите их сверху каждого шарика.
Стремление к легкости: что подать на новогодний стол, чтобы задобрить Змею
А вы пробовали змею? Нет? Новый год — повод попробовать что-то необычное. Но обойдемся, конечно, без жертв: змейки будут из теста. Итак, возьмите деревянные шпажки, залейте их водой и оставьте на 30 минут. Раскатайте размороженное слоеное тесто. Нарежьте лентами тесто и бекон. Наденьте эти ингредиенты на шпажки так, чтобы форма напоминала змеек. Запекайте 15–20 минут при температуре 200 градусов.
Такая забавная закуска в виде снеговиков готовится всего за 15 минут. Брынзу (200 г) разомните вилкой и смешайте с 3 ст. л. сметаны и 1/2 ч. л. сухого чеснока. Слепите из этой массы 12 шариков с помидором черри внутри и 12 шариков с оливками внутри (без косточек). Выложите шарики с помидорами на блюдо, сверху на них установите шарики с оливками. Сверху к снеговикам прикрепите срезанные кончики болгарских перцев. Носы и пуговицы соорудите из частей моркови, а глаза и рот — из гвоздики и зиры. Готово!
Если новогодний вечер обещает быть романтическим, удивите свою спутницу роллами. Притом не из доставки, а сделанными собственными руками. Не беспокойтесь, с этим рецептом справится каждый. Сварите 1,5 стакана риса (в пропорции с водой 1:1) и сразу добавьте в него 1,5 ч. л. рисового уксуса, 1 ст. л. сахара, щепотку соли и любую универсальную приправу — 3/4 ч. л. Малосольный лосось порежьте полосками шириной 3 сантиметра. На каждую из них выложите по 2 ч. л. риса и сверните рулетиками. Красиво «выставите» их на тарелку, подавайте с соевым соусом.
А какие у змеи завораживающие глаза! Они вдохновляют на создание такой необычной закуски. Разомните вилкой 80 г брынзы, добавьте нарезанный укроп, измельченный чеснок, майонез и хорошо перемешайте. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите. От болгарского перца срежьте верхушку, удалите все семена и перегородки. Выложите внутрь сырную массу и распределите ее по стенкам, прижимая. В середину поместите яйцо и заполните пустые места сырной массой. Уберите в морозилку на 15–20 минут. Нарежьте маслины тонкими полосами — в форме зрачка змеи. Перец из морозилки аккуратно нарежьте поперек кружочками. Выложите на тарелку и разложите маслины на желтки, чтобы было похоже на глаз змеи.
