Регулярное употребление голландских сыров может ускорить обработку информации в мозге пожилых людей. Такие результаты показало исследование ученых из Вагенингенского университета в Нидерландах.
В ходе эксперимента было установлено, что увеличение ежедневного потребления голландского сыра даже на 30 граммов приводит к ощутимым улучшениям в скорости обработки информации в мозге. По мнению ученых, такие изменения связаны с содержанием в сыре кисломолочных бактерий, витамина K2 и биоактивных пептидов, полезных для функционирования мозга.
Кроме того, исследователи отметили, что сыр гауда средней выдержки богат пептидами, которые оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую, пищеварительную, иммунную и нервную системы. Эти природные молекулы также способствуют снижению артериального давления, говорится в тексте статьи, опубликованной на портале MDPI.
Употребление в пищу яиц может помогать женщинам сохранять высокий уровень интеллекта в пожилом возрасте. К такому предположению пришли ученые из Калифорнийского университета.
