Минпромторг насторожился из-за массовой фальсификации меда на рынке и рекомендовал крупным торговым сетям уделить особое внимание продукции пчеловодства, чтобы не столкнуться с подделкой. «Вечерняя Москва» обсудила с диетологом Еленой Соломатиной, как отличить качественный мед от подделки.
По ее мнению, самый простой и действенный способ избежать подделки — покупать мед в проверенных местах.
— Надо понимать, что даже в самом натуральном меде можно обнаружить опасные частицы, например, если мед собирали вблизи промышленных предприятий, радиационной местности или крупных дорог. Поэтому лучше выбирать для покупки крупные торговые точки и супермаркеты, в которых тщательнее относятся к подлинности продукта, — пояснила Соломатина.
Раз сложилась такая неприятная ситуация с фальсификацией даже в крупных торговых сетях, то можно воспользоваться самыми простыми способами, которые в домашних условиях позволят определить качество продукта, подчеркнула диетолог.
Кроме того, показателем качества меда являются запах, вкус и консистенция, дополнила врач.
— Некачественный продукт может иметь специфический запах, а также не оставляет легкую терпкость в горле, потому что от натурального меда появляется ощущение першения, а от сахара нет. Перед употреблением можно посмотреть наличие пенки на меде: если ее нет на верхнем слое, значит мед не вызрел, в таком продукте медленнее развиваются бактерии, но одновременно с этим его срок годности истекает быстрее, — пояснила врач.
Также качество меда можно оценить по наличию и отсутствию тягучести, заверила Соломатина.
— Для этого можно взять деревянную палочку или ложку, набрать большое количество меда и следить, как стекает струя. Если она тягучая и не прерывается, а внизу образовывается горка, значит мед не высшего качества. Также о низком качестве говорит расслаивание продукта, это значит, что в процессе производства туда добавили воду, — рассказала диетолог.
Специалист напомнила также, что естественный мед имеет свойство засахариваться.
— Если вы купили мед летом, а к зиме он не начал засахариваться, это говорит о том, что мед просто нагревали, чтобы поместить в какую-то тару или банку. Как известно, нагревать мед очень вредно, даже если он натуральный и не содержит сторонние добавки: он попросту теряет свои полезные свойства и становится токсичным, — заключила Соломатина.
