Самыми вредными из блюд быстрого приготовления являются те, что сделаны во фритюре. Таким мнением поделилась диетолог Елена Соломатина.
Специалист пояснила, что в них содержатся токсичные трансжиры, которые «закрывают» клетки организма для питательных веществ и даже ускоряют старение. Более того, они могут спровоцировать развитие рака.
— Жареный во фритюре фастфуд бывает двух видов: вредный и катастрофически вредный. Катастрофа происходит тогда, когда во фритюре не меняют масло, что является нормальной практикой в большинстве заведений фастфуда, — отметила Соломатина.
Не менее опасным компонентом является пальмовое масло, которым тоже не брезгуют некоторые заведения. У него есть целый букет негативных последствий: повышение рисков сосудистых заболеваний, рака, инсульта, инфаркта и деменции. Последнее связано с тем, что мозг испытывает нехватку кислорода и полезных веществ.
— Получается, что самый опасный фастфуд — это картошка фри, жареные сладкие пирожки, все, что жарится в панировке, — добавила эксперт.
Елена Соломатина советует отказаться и от сладких пирожков, пончиков, булок и других хлебопекарных изделий, поскольку при злоупотреблении они приводят к ожирению.
Напротив, самыми полезными из «быстрых» блюд диетолог назвала пиццу и шаурму.
— Все, где жарка сведена к минимуму, где мало сахаров, зато много овощей, зелени, — заключила Соломатина в разговоре с Lenta.ru.
Врач-гастроэнтеролог и диетолог Екатерина Гиренко привела некоторые продукты, которые будут полезны для людей от 60 лет.
