Еще одна неделя гастрономического конкурса на Манежной площади, который стал самым вкусным событием крупнейшего форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030», завершилась выбором двух новых финалистов. В этот раз самыми востребованными блюдами у гостей стали дальневосточный рыбацкий ломоть с салатом из краба и перепечи с фермерским сыром и зелёным луком. Покорить москвичей и туристов своим кулинарным мастерством есть шанс у 40 поваров. Имена победителей прозвучат в День города Москвы 8 сентября.
Лучшие угощения от гастрономических энтузиастов определяют еженедельно благодаря наибольшему интересу со стороны посетителей торговых шале. В первую неделю гости чаще всего выбирали дальневосточные чебуреки, раскупив около 2 000 порций, и ломоть картофельного хлеба с олениной, попробовав более 1 500 порций. Во вторую неделю было распродано более 1600 порций перепечей и около 3 000 порций дальневосточного ломтя.
— Дальневосточный рыбацкий ломоть с крабом — это простое, но изысканное блюдо, которое сочетает в себе аромат домашнего хлеба, свежесть морепродуктов и простые локальные продукты. История этого блюда уходит корнями в традиции местных рыболовов, которые, находясь на промысле, использовали доступные продукты для создания сытной и питательной пищи. Каждый ломоть — это небольшая история моря, свежего ветра и тепла домашнего уюта, способная перенести вас на дальневосточные пляжи, где встречаются море и земля, — заявил бренд-шеф фестивального проекта Туристско-информационного центра Приморского края «Дальневосточная кухня» Максим Можаровский.
Все конкурсные лакомства стоят ровно 300 рублей. Свои блюда, приготовленные из продуктов российского производства, повара поочередно представляют на большой сцене, а меню презентаций меняется каждую неделю. В будние дни, кроме понедельника, показы стартуют в 15:00, а в выходные — с 12:00.
В это раз кулинары рассказывают, как готовить карельскую сливочную уху лохикейтто, мини-чебуреки с крабом и креветками, десерт «Калинник», чуду с говядиной халяль, сугудай из нельмы с печеным картофелем, сырный «Макар» с курицей и вешенками, вареники ручной лепки с вишней с соусом из заварного крема, чепалгаш с творогом и зеленью, пельмени с алтайской бараниной, а также завертыш «Уральский». Процесс приготовления блюд проходит под наблюдением профессионального жюри с участием известных столичных рестораторов, поваров и критиков.
Также на Манежной площади со вторника по четверг в 19:00 проходят традиционные кулинарные батлы, а гости вновь определяют лучшие угощения. На их суд представлены треска с молодым картофелем и треска под корочкой из морской соли, солянка с морепродуктами и сливочная уха, крем-суп из семги и похлебка из сёмги с укропом.
В субботу все желающие смогут поучиться готовить с профессиональными поварами тальятелли с семгой и малюсками и семгу под белым соусом с травами, уху из трески и суп из трески с молодым картофелем, рубленные котлеты из минтая и тушеного минтая с овощами. В воскресенье меню мастер-классов дополнят паста с креветками и фисташкой и паста с лососем в сливочном соусе, паэлья с морепродуктами и рис с мидиями и овощами, а также паштет из судака и судак с овощами и зеленым салатом. Занятия начнутся в 14:00.
Уроки от гастроэнтузиастов со всей России можно смотреть и в прямом эфире. Трансляция презентации новых блюд будет проходить на странице «Московских сезонов» в Одноклассниках. Так, 21 августа, в 15:00 можно будет увидеть, как готовят сугудай из нельмы, а 23 августа в 16:00 зрителя ждет мастер-класс по созданию сырного макара. Еще один кулинарный онлайн-урок прямо с Манежной площади начнется 24 августа в 13:00.
Предыдущие видео-мастер-классы участников гастрономического конкурса на Одноклассниках собрали более 300 тысяч просмотров. Подробнее о гастрономическом конкурсе форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030» можно узнать на сайте цикла городских уличных мероприятий «Московские сезоны».
